黑胡椒鐵板牛肉  

 

之前常去的一家連鎖餐飲店ˊ

店裡頭的一道"鐵板牛肉"我一直蠻喜歡的ˊ

嘗試在家運用方便的燒烤醬調味略做變化ˊ

沒想到味道挺不賴的ˊ牛肉滑嫩ˊ醬汁夠味ˊ

尤其特愛鐵板上那焦香的荷包蛋ˊ

在鐵板上所產生的焦香口感ˊ真的開胃又下飯。

如果你們也和歐巴桑一樣ˊ喜歡這一味ˊ

不妨嘗試做做看喔。

 

材料:

牛肉片約200g, 洋蔥(小)1/4個, 冷凍三色蔬菜1大匙, 雞蛋1個, 蒜頭2瓣, 無鹽奶油1大匙,

牛肉醃料:

米酒1大匙, 四季燒烤醬1大匙, 糖1/2茶匙, 橄欖油2大匙, 玉米粉1茶匙,

醬汁調味:

四季燒烤醬2大匙, 糖1/2茶匙, 黑胡椒粒1茶匙, 水4~5大匙, 


步驟


 
 
1.先準備好所需[材料]洋蔥切絲ˊ蒜頭切片備用

 
 
2.牛肉片先以[牛肉醃料]拌勻入味

 
 
3.熱鍋後不用放油ˊ將步驟2處理好的牛肉片攤開拌炒7~8分熟ˊ然後先盛起備用

 
 
4.原鍋加入燒烤醬2大匙炒出香氣ˊ接著加入黑胡椒粒ˊ

糖ˊ冷凍三色蔬菜和酌量的水ˊ煮沸成醬汁

 
 
5.另外準備適合小鐵鍋ˊ放入無鹽奶油至融化ˊ

加入蒜瓣和洋蔥爆香ˊ完成推至鍋邊ˊ加入雞蛋ˊ

將完成步驟3加入ˊ再淋上步驟4醬汁即可

 
 
6.美味好吃黑胡椒鐵板牛肉就完成囉。

 
 
運用燒烤醬本身豐富口感ˊ只需稍為變化就能快速變成美味黑胡椒淋醬ˊ

味道香純ˊ拿來當牛排醬汁也超棒喔。

(也可運用紅酒ˊ紹興酒代替水ˊ風味會更迷人ˊ酌量加點鮮奶油口感會更溫潤)

因為每個品牌鹹淡略有不同ˊ可以先嘗嘗試味道ˊ

依喜好自己做調整。

 



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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • ♫ MIKE♤小黑人 ♫
  • 看起來好簡單喔!!
    下次來做做看
  • 真的不困難ˊ祝你一試就成功喔^^

    歐巴桑 於 2013/10/13 00:48 回覆