似乎蠻常看我PO分享牛肉料理ˊ
真的ˊ比起豬肉ˊ我愛牛肉多一些。
忘記是那一天的懶人晚餐了ˊ
這樣燉上一鍋有肉有蔬菜ˊ
不但吃得滿足也超輕鬆方便ˊ
連碗盤都能少洗幾個。
還在煩惱不知道吃什麼煮什麼嗎!
試試吧~相信會和我一樣愛上它。
不吃牛肉以豬肉取代也可以喔。
材料:
牛腩1斤, 紫洋蔥1/2個, 杏鮑菇5~6根, 紅蘿蔔1/2根, 荷蘭夾約100g,
蒜頭4~5瓣, 薑片4~5片, 蔥2根, 乾辣椒隨意, 八角2個,
調味:
豆辦醬2大匙, 醬油3大匙, 米酒2大匙, 冰糖1大匙, 水酌量,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ牛腩先汆燙處理ˊ蔬菜類材料切成適當大小備用
2.熱鍋後無需放油ˊ將汆燙好牛腩下鍋拌炒至表面焦香ˊ
接著用牛腩逼出的油脂炒香蒜瓣和薑片ˊ加入豆瓣醬再次炒出香氣ˊ
然後加入紫洋蔥ˊ紅蘿蔔ˊ杏鮑菇拌炒均勻ˊ並嗆入米酒。
再添入覆蓋所有食材的水量ˊ擺入蔥段ˊ八角ˊ乾辣椒和剩下的[調味]
大火煮滾再改以小火燉1小時
3.牛肉燉煮至喜好軟硬度時再加入荷蘭夾燙熟即可
如果直接當配菜可直接盛盤ˊ今天一鍋搞定做成燴飯ˊ
所以有再以玉米粉水勾點薄芡。
直接拿來拌飯超好吃。
隨意搭配個湯就能輕鬆解決一餐喔。
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