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雖說平時要吃蝦蟹就非常方便，
但在秋天，蝦蟹就是特別的肥美，
涼涼的天來上一鍋，讓人超滿足。
胡椒蝦的做法百百種，今天分享在釣蝦場普遍做法，
夠勁又夠味，真的會越吃越誜嘴哦~~
材料:
大白蝦1斤, 薑片ˊ蒜頭隨意, 蔥末少許,
調味:
市售胡椒蝦香料1包, 米酒200cc,
步驟
1.先準備好所需材料，蝦子剪掉鬚開背去腸泥，薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末
2.準備一砂鍋或陶鍋，鍋底放少許的油，炒香薑蒜
3.接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘
4.加入200cc米酒和蝦一起煮滾
5.然後將胡椒香料倒入
6.瓦斯用中小火，邊煮邊攪拌直到湯汁收乾
7.完成前拿吹風機，邊攪拌邊風乾蝦殼
8.上桌前再灑上少許蔥綠即可
9.讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~
最後那個風乾的動作很重要喔，
一方面讓蝦香味更濃郁， 一方面也能將鮮味完全鎖住，
在吃時手也比較不會濕黏。
香辣夠勁胡椒蝦，喜歡的，試試看吧~~
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