幸福的味道 (20).jpg  

 

雖說平時要吃蝦蟹就非常方便,

但在秋天,蝦蟹就是特別的肥美,

涼涼的天來上一鍋,讓人超滿足。

胡椒蝦的做法百百種,今天分享在釣蝦場普遍做法,

夠勁又夠味,真的會越吃越誜嘴哦~~


材料:

大白蝦1斤, 薑片ˊ蒜頭隨意, 蔥末少許,

調味:

市售胡椒蝦香料1包, 米酒200cc,


步驟

 
1.先準備好所需材料,蝦子剪掉鬚開背去腸泥,薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末

 
2.準備一砂鍋或陶鍋,鍋底放少許的油,炒香薑蒜

 
3.接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘

 
4.加入200cc米酒和蝦一起煮滾

 
5.然後將胡椒香料倒入

 
6.瓦斯用中小火,邊煮邊攪拌直到湯汁收乾

 
7.完成前拿吹風機,邊攪拌邊風乾蝦殼

 
8.上桌前再灑上少許蔥綠即可

 
9.讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~

最後那個風乾的動作很重要喔,

一方面讓蝦香味更濃郁, 一方面也能將鮮味完全鎖住,

在吃時手也比較不會濕黏。

香辣夠勁胡椒蝦,喜歡的,試試看吧~~


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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 文俊
  • 請問有人會做胡椒蝦粉香料嗎 請教各位可以教小弟一下嗎
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