家常菜  

 

新鮮肥美的白帶魚,是我家餐桌常會出現的魚類料理,

今天本來要用烤的ˊ後來懶得再洗烤架ˊ就簡單用乾煎處理了,

還是一樣好吃啦。

白帶魚普遍區分為黃鰭白帶、黑鰭白帶,

黃鰭白帶肉質軟綿,黑鰭白帶肉質扎實,各有饕客擁護。

但白帶魚屬於高普林的魚種,

有痛風相關疾病的朋友,不能吃多哦~


材料:

白帶魚5塊, 調味: 玫瑰岩鹽少許, 甘燥巴西利酌量, 米酒少許,


步驟

 
[做法]
 
1.先準備好所需材料ˊ白帶魚處理乾淨擦乾水份備用

 
2.然後用刀子在兩面劃上斜刀ˊ
 
並將兩面抹上少許米酒灑上乾燥巴西利ˊ
 
這樣煎時較能均勻受熱

 
3.鍋熱再放油ˊ油熱再放魚ˊ先用大火讓魚面定型ˊ
 
然後再改以中小火煎至內部熟透ˊ約2~3分鐘

 
4.步驟3確實完成再翻面以同樣方式煎好另一面即可

 
5.盛盤前再用餐巾紙輕輕按壓擦乾多餘油脂並灑上少許玫瑰岩鹽就完成囉~

 
外皮焦香ˊ魚肉細嫩ˊ還有著淡淡香味ˊ
 
除了用煎的ˊ用烤的效果也不錯呦。
 
喜歡的趕緊試試看~

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