健康飲食新概念~清蒸獅子頭  

農曆新年即將到來,
相信有許多婆婆媽媽又開始為了準備年菜而傷腦筋!
擺脫刻板印象,經典料理其實略為變化除了更輕鬆方便外,
也更符合現代人飲食喔。
更重要的也讓我們吃的健康又沒負擔。
以往紅燒獅子頭除了需準備一鍋炸油,事後再處理也麻煩又費時,
現在運用清蒸來處理除了少了油膩感,也不用搞得滿身油煙味,
簡單再搭配上青菜做擺盤就是道上得了檯面宴客菜。
重點是交給電鍋,過程一點都不浪費時間。
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介紹這道清爽料理前也順便分享最近發現的美味料理好幫手
烹調All in One"巧蔬料理粉"
只需一瓶即搞定,不用又是鹽又是味精,
對於新手主婦來說也不用再害怕少放不夠味,放多了難入口,
料理時只需少許提味即可簡單擁有好滋味。
來自台灣在地契作農產乾燥而成的蔬菜粉,
結合了紅蘿蔔、 白蘿蔔、大白菜、南瓜、花椰菜與香菇等蔬菜的鮮美,
百搭不搶味,而且無農藥與重金屬 殘留,
不添加防腐劑、香料和甜味劑、讓我們能方便運用也用得安心。

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巧蔬料理粉實品如照:
除了有140g小罐裝也有300g經濟補充包。
讓我們方便依需求選購運用。
罐裝瓶裡還附了可愛紅蘿蔔造型小勺呢~

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[做法]


1.先準備好所需材料,並清洗處理成細丁細末狀

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2.取一適合攪拌容器擺入處理好材料和調味

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3.略為拌勻後再依順時鐘方向攪拌至出現黏性,
攪拌過程可分2~3次添入香菇水,(每次水份吸收確實再加下一次)
讓絞肉有足夠保水度,這樣蒸煮後口感才會濕潤不乾柴喔。

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4.步驟3攪拌完成即可準備一適合蒸煮盤,然後將絞肉摔整成圓球狀,
電鍋內鍋加入米杯水1杯,擺上蒸架入鍋蒸至熟透

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5.利用步驟4進行同時,準備小湯鍋加水煮沸,
煮沸後滴入幾滴食用油將青江菜汆燙後取出擺盤備用

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6.蒸煮熟透獅子頭取出用小鍋倒出全部湯汁,
然後用玉米粉水或太白粉水勾點薄芡,完成加入少許香油

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7.最後將醬汁淋於獅子頭上再加點蔥絲裝飾即完成

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8.鮮美可口清蒸獅子頭就可上桌享用囉。

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💕密訣提示

運用台灣在地契作農產乾燥而成的蔬菜粉"巧蔬料理粉"
可以非常輕鬆就讓這道以肉類為主的料理多點蔬果自然鮮甜,
不用再另加糖和味精喔。😊


攪拌過程的打水可讓獅子頭口感獅潤不乾柴,
(水量以能讓肉吸收為準)也口用蛋液做運用,
如能用最自然方式攪拌好絞肉是不需再加入太白粉來增加黏稠感的,
如這部份沒把握,需要也可於完成前少量加入。

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巧蔬料理粉除了於全省各大賣場超市可買到外,
網站也能方便購買喔~😊
Yahoo
https://goo.gl/QkZmqG
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https://goo.gl/xxiEue
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影音版😊

   

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