偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】  

一想到【西班牙海鮮燉飯】首先聯想到的就是貴森森的番紅花,
還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒,
但~家庭主婦總是得精打細算的,
幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了,
而且保存不易,平時用到機會也不多,
另外像義大利米,為了煮鍋飯還要另外準備也不方便,
加上這悶熱的天氣,誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!
所以讓我們化繁為簡,用電子鍋來完成,
簡單輕鬆才是王道,料理沒那麼嚴肅,
好吃也方便準備才是最重要的,是吧~

[材料]
洋流市集野生海大蝦6隻,洋流市集活凍軟絲1隻,洋流市集黃金生干貝8個,
蛤蜊約15個,洋蔥1個,油漬番茄4大匙,蒜頭2辦,米(米杯)2杯,巴西里酌量

[調味]
白酒2大匙,匈牙利紅椒粉1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,高湯(米杯)2.5杯,月桂葉1片

[做法步驟]

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1.先準備好所需[材料],如照片圖。
海大蝦去鬚後用牙籤於蝦背處挑除掉腸泥,
活凍軟絲自然退冰後清除內臟切成小圈,
黃金生干貝自然退冰,蛤蜊浸泡鹽水將沙吐乾淨,
洋蔥切丁,蒜頭切薄片,巴西里切細末,
油漬番茄做法可參考之前分享,也可用新鮮番茄取代。
米先掏洗乾淨備用。

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2.熱鍋後加入油漬番茄/蒜片/洋蔥丁拌炒至香味溢出

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3.接著加入所有海鮮[材料]略為拌炒
(看這海大蝦是不是超過癮)

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4.然後嗆入白酒2大匙,以及所有的[調味]一起煮沸

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5.步驟4海鮮熟透就先撈起,避免海鮮口感變老

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6.將留下的精華湯汁淋於事先洗淨的白米上,
依平時煮飯方式完成,完成的燉飯用飯匙拌勻再擺上海鮮料,
最後灑上巴西里末即可

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7.鮮甜味美,好料多多的偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】就完成囉。

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用電子鍋或電鍋來做燉飯不但快速方便,
最棒的是不用顧爐,而且米粒口感隨喜好決定,
軟硬一定剛剛好,因為燉飯需要比平時白飯略濕的感覺,
所以水份要比平時煮飯多1/2杯,(當然大家也可依喜好自行決定喔)

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米飯吸收了海鮮於湯中釋放的鮮美精華,超入味,
加上還保有鮮甜口感的海鮮,只能說棒呆了....完全不比正版差。

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當然也多虧了毫不手軟,品質超棒海鮮,這絕對是美味關鍵,
還有很搭的匈牙利紅椒粉,除了讓色澤更漂亮,
這和海鮮也很搭配喔。(在一般超市即可購買)
(是我們除了番紅花之外很適合和海鮮食材搭配的選擇)
有興趣的朋友趕緊找時間做做看。

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這邊特別跟大家介紹一下最近接觸的【洋流市集】,
【洋流市集】具有數十年的水產進口與生產經驗,
食材不旦新鮮,最重要價格十分優惠。
透過方便網購,省去中間層層剝削,
讓我們可以用合理價格買到五星級飯店高檔品質的食材。
購買的海鮮魚貨除了全程低溫宅配確保品質,
而且都是相當專業的真空包裝。
這是收到的實物產品,有野生海大蝦ˊ活凍軟絲ˊ黃金生干貝

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野生海大蝦:
海洋野生捕撈急凍,1隻近20公分...真的比手掌還要大,
肉質相當Q彈鮮美,口感只能說.....超無敵美味啦~
(超級推薦...吃過絕對讓你念念不忘)

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下面圖片引用自【洋流市集】
看看實際測量....知道牠有多大了吧!

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活凍軟絲:
一樣讓人驚豔,自然退冰後,用手輕壓,
那觸感鮮不鮮完全騙不了人,
烹煮後的口感一樣超有彈性,還有最自然清甜

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黃金生干貝:
野生干貝外型雖不及其他品種干貝肥美,但絕對是最天然干貝,
自己實際吃真的非常鮮美,而且這平時搭配料理也十分好運用,
煎ˊ烤ˊ炒ˊ簡單搭配就可以有好味道。

 

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【洋流市集】


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