【醬香苦瓜】  

"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ
雖然帶著苦味ˊ營養價值卻相當高ˊ
尤其現在天氣炎熱更是適合運用來做料理ˊ
非常清涼退火喔。
今天搭配上香菇以悶燒來完成ˊ
綿密香軟的口感ˊ還帶著甘甜ˊ
完全不會有苦味ˊ
是做法輕鬆也很美味家常料理。
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[材料]
苦瓜.................一條
乾香菇.......10~12朵
薑片..................4片


[調味]
醬油...............60cc
味霖..............1大匙
米酒..............1大匙
冰糖..............1大匙
水..................適量

[做法]

001  

1.先準備好所需[材料]苦瓜洗淨去籽切塊ˊ
薑切片ˊ香菇洗淨泡水軟化備用

003  

2.鍋內加入適量食用油ˊ(比平時用量多些)
然後將香菇/薑片/爆香

004  

3.接著將可苦瓜拌炒均勻ˊ讓苦瓜略為過油後ˊ
將多餘油脂倒出一些

007  

4.然後添入所有[調味]ˊ(水盡量掩蓋過食材)
大火煮沸後改以中小火續悶煮約30分鐘即可

026  

5.綿密可口【醬香苦瓜】就完成囉。

023  

如果懶得顧爐ˊ在步驟4添入所有[調味]後ˊ用電鍋完成也可以ˊ
(但悶燒方式醬汁會較濃郁)
口感上依喜好決定悶煮時間ˊ喜歡ˊ吃得開心最重要喔。

歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大推!!這苦瓜感覺好"甘"喔!!讓我想到我阿母的拿手"鳳梨苦瓜"耶!!!改天一定要來做做看!!
  • 謝謝妳ˊ好開心妳喜歡ˊ真的是簡單可口家常味^^

    歐巴桑 於 2014/05/24 11:34 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 唉呦~麥客氣啦(不好意思的扭腰中~)~~哈~謝謝你分享才是耶~
  • 不用客氣^^ Mrs.Grotti義廚娘的分享才棒呢~~
    不但內容豐富實在ˊ重點....這示範影片ˊ超正......非常開心認識這麼棒的美女呦^^

    歐巴桑 於 2014/05/26 10:20 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 我的天呀~~~我居然漏掉這讓我芒蘇蘇的訊息~~~~~我已經快遞飛吻給你了!!拜託簽收一下啦~~~哈哈哈~
  • 哈~~收到ˊ收到ˊ能收到美女飛吻真是太榮幸了^^

    歐巴桑 於 2014/05/28 15:26 回覆