【好書分享】~一天一道,吃出聰明腦力餐  

非常開心在這本書尚未出版就有機會先睹為快ˊ
雖說這書名強調的是腦力餐ˊ
但實際看過後不得不說這是充滿媽媽味ˊ
用心也充滿愛心的餐點。
而且絕對是小朋友ˊ大人都會喜歡的料理~
我自己非常認同書裡頭這麼一句話ˊ
不用求神拜佛ˊ不必深夜排隊ˊ更不需要花錢買補藥ˊ
只要真正去瞭解食材ˊ並懂得運用搭配ˊ
在家就能變化出各式各樣的美味/健康的料理ˊ
而孩子可以由每天正確的飲食ˊ必免過多的化學調味攝取ˊ
要不聰明都難吧!
每一餐都是安心好料ˊ盡量自己動手做,讓孩子吃得更健康更放心ˊ
孩子ˊ家人ˊ有健康的身體才是最大的財富ˊ也是最重要的喔。

 

"一天一道,吃出聰明腦力餐"
作者除了有超過20年廚房經驗ˊ
料理迷更是遍及各種年齡層ˊ
在韓國NAVER網站料理類部落格人氣NO.1、搜索關鍵字NO.1。
她在NAVER網中的超人氣部落格「瓊安娜的幸福滿滿」,
更有超過4萬人每天固定觀看她的部落格。
自己實際看過這本書後也是大有收穫ˊ
學了好幾道料理ˊ而且因為作者為韓國人ˊ
也讓我在料理時食材的運用ˊ變化ˊ有更多的靈感喔。
(迫不及待就馬上參考試做了一道)
在書中81頁的【香酥小魚海帶芽】


印象中海帶芽大都拿來煮湯/涼拌/
做為餡料拿來酥炸ˊ
真的是我以往不曾嘗試的組合。也非常好奇會是什麼樣的口感呢?
實際作法上我略做變化搭配了櫻花蝦ˊ(剛好家裡有不用再另外準備)

原食譜搭配的是小魚乾

不但做法輕鬆方便ˊ而且完成的味道和口感都超棒哦~

(書中詳細做法因有版權問題不便公開)
以下是歐巴桑參考後變化版

[材料]
乾海帶芽30g
櫻花蝦30g


[麵糊材料]
酥炸粉酌量
水酌量
砂糖1茶匙
芝麻2大匙
胡椒粉少許


做法:

1  

1.乾海帶芽取出先用水浸泡沖洗乾淨ˊ然後略切小段備用

2  

2.準備一適合操作容器ˊ加入所有[材料]和[麵糊材料]略為拌勻ˊ
鍋內加入香油1大匙和酌量食用油ˊ(油溫燒至以筷子擺入略冒小泡程度)
然後用湯匙取一致大小份量ˊ擺入油鍋中ˊ
炸至表面金黃。(希望口感更為酥脆ˊ可加高油溫再回炸約30秒)
這樣不但酥脆效果更好ˊ也可逼出多餘油脂

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3.完成後用滤網撈起ˊ再次瀝除多餘油脂即可

024  

4.香酥可口的【香酥櫻花蝦海帶芽】就完成囉。

書的內容真的非常豐富ˊ除了有各種食材的介紹外ˊ
還有超清楚的步驟圖解教學ˊ
即使廚房新手ˊ只要看著食譜做ˊ要失敗都難。
下面分享幾張由出版社提供的照片和大概目錄
*提高IQ、活化腦力的粥飯麵料理
*打造聰明黃金腦的肉蛋蔬菜料理
*領悟力UP!靈活腦部運轉的沙拉、涼拌料理
*有助腦部發育、提高學習力的湯品、飲品料理
*活化腦部細胞的美味點心
可說一應俱全呦。

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想要欣賞更多精彩內容和詳細食譜可於網站訂購。
作者: 李惠永(瓊安娜)
譯者:譚妮如
出版社:台灣廣廈
一天一道,吃出聰明腦力餐
博客來訂購網址:
http://www.books.com.tw/products/0010630209
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