米飯版~【粉嫩珍珠丸】  

 


港式飲茶中的珍珠丸子一直相當受歡迎ˊ
但對於腸胃不好的人就無福消受了ˊ
剛好有機會體驗這來自花蓮好山好水的"彩色營養米"
就將糯米用彩色米取代ˊ不但美味不減分ˊ
視覺上還多了粉嫩柔和效果喔。
"彩色營養米"為行政院農業委員會花蓮區農業改良場ˊ
歷經7年以上時間研發ˊ運用天然蔬果ˊ
萃取蔬果中營養成份及天然原色ˊ
讓簡單白米飯不但多了營養也增添美麗色彩。

 

材料:

彩色營養米(紅麴口味)米杯1杯, 豬絞肉約200g, 乾香菇酌量, 蔥1根,

調味:

蠔油1大匙, 米酒1茶匙, 味霖1茶匙, 全蛋液1大匙, 白胡椒粉1/4小匙, 香油1茶匙,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]豬絞肉先已[調味]拌勻ˊ
攪拌至整個絞肉有濃稠感ˊ
(我是前一晚先處理好放冷藏ˊ讓其充分入味ˊ也較容易操作)

 
2.要操作前再加入切成細碎的香菇丁和蔥花

 
3.彩色營養米這次使用為(紅麴口味)ˊ帶有天然粉紅色澤ˊ
因為是免洗米ˊ所以只要稍為讓其有水份ˊ
方便操作時可和肉餡沾裹住即可

 
4.將步驟3的米粒確實瀝除多餘水份ˊ將完成的肉餡分成等量大小ˊ
一一滾圓成小球狀

 
5.然後均勻沾裹上紅麴米粒

 
6.電鍋外鍋米杯水1杯ˊ擺入處理好步驟5ˊ完成再略悶3~5分鐘

 
7.美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成囉。

 
當正餐當點心都超棒ˊ我發現如果家裡有挑食ˊ
不愛吃蔬菜的小朋友ˊ用這彩色米不但能挑動食慾ˊ
也可以讓他們不知不覺吃下蔬菜營養喔。
因為除了紅麴口味ˊ還有綠色芥菜ˊ紫色紅鳳菜ˊ 和黃色薑黃ˊ
是媽咪可以運用的好方法呢~

 

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