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這是我還蠻常做的一道牛排料理ˊ

準備快速ˊ而且味道非常棒ˊ

煎牛排的同時順便煮好義大利麵ˊ

最後運用簡單方便香草油做冷拌麵處理ˊ

牛排外層焦香ˊ內部鮮美ˊ搭配清爽香草油義大利麵ˊ

特殊迷人風味ˊ完全不輸餐廳級的料理喔。

建議大家試試看ˊ真的方便又好吃。

手邊如果沒有新鮮香草ˊ用乾燥香草也是可以的。

 

主材料:

嫩肩牛排2塊, 搭配蔬菜隨意, 義大利麵約300g,

牛排醃漬:

海鹽酌量, 黑胡椒粒酌量, 新鮮迷迭香1株, 橄欖油2大匙,

香草油調味:

橄欖油3大匙, 海鹽1/2茶匙, 黑胡椒粒1/2茶匙, 新鮮迷迭香2株,


步驟


 
1.牛排雙面以[牛排醃漬]均勻灑上ˊ並略為按摩入味備用

迷迭香處理:(洗淨擦乾水份ˊ逆著根莖部撥下葉子ˊ略為搓揉讓味道容易釋放)

 
2.準備一深湯鍋加入適量水和一茶匙鹽煮沸ˊ

然後擺入義大利麵ˊ依包裝標示ˊ煮8~10分鐘(時間依喜好口感自己增減)

完成前加入預搭配的蔬菜ˊ順便汆燙

 
3.煮義大利麵同時ˊ熱好鐵鍋ˊ然後將步驟1牛排拍掉迷迭香葉ˊ

直接入鍋ˊ先大火將表面煎至焦香ˊ再改以中小火煎至喜好熟度ˊ

(一面約3~4分鐘ˊ過程可輕壓牛排肉ˊ感受它的熟度)

判斷肉質熟度以今天7分熟為例:

(以大姆指和無名指觸碰ˊ然後試自己大姆指下皮膚彈性觸感為依據)

完成盛起ˊ靜置3~5分鐘再切片

 
4.準備一適合調理盆ˊ將所有[香草油調味]拌勻

迷迭香記得切細末ˊ口感較好ˊ(預留酌量香草油ˊ可以直接淋於牛排上)

 
5.然後將煮好義大利麵和搭配蔬菜加入和香草油充分拌勻

 
6.最後將義大利麵盛盤ˊ擺上搭配蔬菜和切片牛排ˊ

簡單味美迷迭香牛排義大利麵就完成囉。

 
焦香鮮美牛排和清爽冷拌麵十分速配喔ˊ

雖沒有太多調味ˊ但口感嘗來異常豐富ˊ推薦大家試試看。

 


這篇迷迭香牛排義大利麵已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

 

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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jessie
  • 推~
    煎牛排,太厲害了。
    我只會做家常菜呢?
  • 有機會可以試試喔ˊ真的方便又好吃^^

    歐巴桑 於 2013/10/16 13:55 回覆