【安永鮮物】羅勒鮮蝦義大利麵    

 

秋天正是吃蝦蟹的好季節ˊ
簡單料理就能吃到天然好滋味ˊ
今天特別運用白蝦ˊ搭配上甜羅勒ˊ
再加入白酒帶出整體味道ˊ
輕鬆來個一鍋搞定ˊ不但料理方便ˊ
也吃得開心又滿足。
"甜羅勒"也就是製作青醬的香草ˊ
和我們台式料理經常使用的九層塔類似ˊ
但味道較柔和ˊ口感也比較細緻ˊ
和海鮮料理十分速配ˊ如果不方便找到新鮮的ˊ
在一般超市也可買到乾燥瓶裝羅勒喔。


【安永鮮物】粉絲專業:

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材料:

義大利麵約300g, 安永鮮物白蝦約250g, 綠花椰菜酌量, 羅勒1小把, 蒜頭3辦, 辣椒1根,

調味:

白酒隨意, 煮麵水酌量, 橄欖油3大匙, 鮮味炒手1茶匙,

煮麵用:

鹽1茶匙, 


步驟


 
 
1.先準備好所需材料ˊ白蝦去頭後開背除腸泥ˊ

蒜頭ˊ羅勒切細末ˊ辣椒切小片ˊ花椰菜去粗纖維備用

 
 
2.大鍋加入足夠的水煮沸ˊ添入鹽1茶匙ˊ將義大利麵呈散狀擺入鍋裡ˊ

依盒裝標示或自己喜好煮義大利麵約8分鐘

 
 
3.煮義大利麵同一時間ˊ另外熱鍋ˊ加入1.5大匙橄欖油爆香蒜末和辣椒ˊ

然後加入蝦頭炒出香氣ˊ並隨意添入白酒ˊ將酒精成份蒸發後ˊ

再加入酌量煮麵水ˊ將蝦頭鮮味熬煮開來ˊ然後取出蝦頭。

 
 
4.步驟3完成ˊ將已經7~8分熟的義大利麵撈過來ˊ並加入白蝦ˊ

花椰菜ˊ拌炒入味ˊ最後完成前加入羅勒ˊ鮮味炒手ˊ和1.5大匙橄欖油ˊ

再次拌勻ˊ讓整體味道更融化即可

 
 
5.鮮美好滋味羅勒鮮蝦義大利麵就完成囉。

 
 
蝦頭和蝦身分開處理ˊ一方面可以讓蝦的鮮美徹底發揮ˊ

另一方面也不怕蝦肉煮老了喔。

喜歡的趕緊動手試試看。

 



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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jessie
  • 推~
    好吃喔!
    又學到一道好料理。
  • 這道味道真的很不措ˊ有時間可以試試哦~^^

    歐巴桑 於 2013/10/10 11:07 回覆

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