家常菜  

 越來越接近農曆年ˊ相信大家開始為了準備年菜而煩惱ˊ

這一週歐巴桑會陸續 分享簡單方便的海鮮年菜哦~

"開陽白菜"很簡單方便的一道料理ˊ

這次特別加了"野生干貝"讓平凡家常菜舜間升級ˊ

成為上的了台面的年節宴客菜ˊ喜歡的不妨試試看。

材料:

大白菜1/4個, 乾香菇4朵, (匯鮮市集)野生干貝8個, 蝦米1大匙, 蒜頭3個, 辣椒1根, 香菜少許,

調味:

薄鹽醬油1.5大匙, 味霖1大匙, 米酒1大匙, 雞粉1/2小匙, 玉米粉水酌量, 香油ˊ烏醋少許,

步驟


[做法] 1.先準備好所需材料ˊ香菇先泡軟切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡ˊ干貝擦乾水份備用

2.熱鍋後加入油1大匙ˊ先將干貝過個油ˊ鎖住鮮味ˊ然後先盛起備用

3.用原鍋爆炒香蝦米及香菇絲ˊ 然後加入蒜頭及辣椒炒出味道ˊ
接著加入大白菜拌炒出甜味ˊ 然後加入所有[調味]及酌量的水ˊ
(香油ˊ烏醋除外) 大火煮滾後再用中小火悶煮10~15分鐘

4.當步驟3悶煮至喜好程度時再以玉米粉水勾點薄欠ˊ
並加入事先處理好的干貝略滾一下ˊ然後灑上少許香油及烏醋即可

5.料多味美的開陽白菜就完成囉~

只是簡單加上干貝點最綴ˊ就讓這道開陽白菜更有價值感ˊ
也更添鮮美哦。
希望維持完整干貝可以像歐巴桑這樣處理ˊ
也可以炒至香酥撥絲狀處理ˊ看各人喜好決定哦。

野生干貝來自於蘇聯高緯度的海域,
因為生長環境冰冷,讓貝類生長速度更慢,
肉質會比一般在亞、熱帶海域生長的貝類更Q彈,
干貝又稱帶子,有豐富的礦物質,
料理方式非常多-烤、焗、炸、煎、紅燒、煮湯都是常見的料理方式。
美味彈牙的野生干貝ˊ海鮮年菜超值組合那裡買:
http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9
懶得上市場人擠人選購食材 匯鮮市集是蠻不錯的選擇喔~

【海鮮年菜】開陽白菜年節升級版已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!

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歐巴桑 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 楓中小築
  • 哇~好多好吃的食譜~~~
  • ^^....歡迎常來尋找好味道喔~

    歐巴桑 於 2014/06/30 16:23 回覆