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冷冷的天氣ˊ外頭還飄著細雨ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ
屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ就是讓人有溫暖滿足的感覺。
小小的迷你蛋糕配上一壺熱飲ˊ
簡單平凡也讓人幸福。
前兩天在傳統市場買了一大盒草莓ˊ搭配【鷹牌煉奶】
酸甜中有著甜蜜ˊ
就好像生活ˊ不也是酸中帶甜....
給自己創造點生活樂趣ˊ
雖然簡單ˊ但確能讓生活既豐富也更精彩。
4吋圓模:可做小蛋糕2個
海綿蛋糕材料:
雞蛋4個, 低筋麵粉100g, 玉米粉20g, 細砂糖80g, 溫鮮奶20cc,
溶化無鹽奶油35g, 香草精1/2小匙, 檸檬汁1茶匙,
夾層裝飾材料:
鮮奶油隨意, 草莓果醬隨意, 鷹牌煉奶2大匙, 新鮮草莓酌量, 糖粉少許,
步驟
[做法]
1.先準備好海綿小蛋糕所需材料
2. A無鹽奶油先用低微波加熱溶化備用
B然後將鮮奶ˊ檸檬汁ˊ香草精依序和溶化奶油拌勻備用
C將配方中低筋麵粉和玉米粉先過篩備用
D雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發
(糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦)
3. A先以快速打發ˊ再將速度調整至最低速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定
(判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就OK了)
B然後已經過篩好低粉ˊ玉米粉ˊ加入
C用刮棒輕柔但確實的拌勻
(蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌)
D然後取一小部分完成的麵糊和步驟2B拌勻
4. A拌勻的步驟3D再回倒於完成的麵糊中再次拌勻即可
B然後將完成的麵糊倒於烤模中ˊ約7分滿
C送入已預熱的烤箱180度烤22~25分鐘ˊ完成取出倒扣
C冷卻即可將之脫模
5.準備好夾層及裝飾所需材料ˊ草莓洗淨確實擦乾水份ˊ然後去蒂切半備用
6. A將完成的海綿小蛋糕分成兩片
B然後隨意擠上鮮奶油
C擺上鮮草莓
D再加入鷹牌煉奶
7.覆蓋上另外一片蛋糕ˊ在中心點加上酌量草莓果醬ˊ
然後擺上新鮮草莓裝飾ˊ再灑上少許糖粉即可
8.酸甜好滋味的草莓煉奶小蛋糕就完成囉~
不用過多裝飾技巧ˊ隨意運用ˊ 這是屬於自做烘焙最大的樂趣ˊ
喜歡的在試著玩玩看。
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