close
簡單ˊ容易料理ˊ還非常開胃下飯喔。
除了豬肉外ˊ牛肉ˊ海鮮...也都非常好運用ˊ
而且處理十分快速ˊ當配菜ˊ帶便當ˊ
或是下酒菜也都很棒ˊ
在南部也是許多快炒店非常熱門的必點料理呢~
材料:
小里肌肉(腰內肉)約300g, 洋蔥1/2個, 蔥1根, 辣椒1根, 蒜頭約3~4瓣,
肉片醃料:
料亭和露1大匙, 米酒1茶匙, 香油1大匙, 玉米粉或太白粉酌量,
調味:
料亭和露2大匙, 糖1茶匙, 鹽1/4茶匙, 水少許,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ小里肌肉切片ˊ
搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用
2.小里肌肉片先以[肉片醃料]抓勻入味
3.鍋內放入油2大匙燒熱將步驟2下鍋ˊ
拌炒至7~8分熟ˊ然後先盛起備用
4.用原鍋餘油爆香辣椒ˊ蒜頭ˊ蔥段ˊ再加入洋蔥拌炒均勻ˊ
(喜歡清脆口感ˊ略為拌炒ˊ喜歡軟熟口感就多炒一下)
接著加入所有[調味]快速翻炒均勻即可
5.開胃下飯蔥爆豬肉就完成囉。
小里肌肉也是我們俗稱的(腰內肉)
本身肉質就很軟嫩ˊ口感也很不錯ˊ
運用這樣的肉來做這道料理ˊ即使火候沒掌握好ˊ
全站熱搜
留言列表
影片TV (1)