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非常簡單美味的一道家常料理ˊ
黃魚鮮嫩細緻ˊ加上吸飽湯汁ˊ
還有悶燒到綿密的蒜頭ˊ簡單確讓人滿足ˊ
蒜頭對提升免疫力有很棒的效果ˊ
小朋友拿湯汁來拌飯ˊ
無形中也吃下滿滿營養了。
材料:
黃魚1隻, 蒜頭約10瓣, 蔥綠少許,
調味:
料亭和露3大匙, 醬油2大匙, 米酒1茶匙, 水50cc, 冰糖1大匙, 香油少許,
步驟
1.先準備好所需[材料]黃魚擦乾水份ˊ魚身略劃斜刀ˊ
並於兩面抹上酌量鹽ˊ蒜頭洗淨ˊ蔥綠切絲泡冰水中備用
2.鍋內放入酌量的油燒熱ˊ將黃魚輕輕擺入ˊ
先大火定型ˊ再中小火煎至金黃熟透ˊ
一面約煎4分鐘ˊ翻面後順便擺入蒜頭ˊ聞到蒜頭香氣時ˊ
再加入所有[調味]...香油除外
3.然後用中小火ˊ蓋上鍋蓋ˊ讓湯汁和黃魚慢慢悶燒入味
當湯汁收到所需程度時ˊ再灑上少許香油即可
4.最後盛盤ˊ再擺上酌量蔥綠絲點綴就能上桌品嚐囉。
連蒜頭都燒的非常入味好吃喔ˊ湯汁我預留多些ˊ
因為家裡小朋友超喜歡拿來拌飯吃ˊ
這可依喜好自行決定。
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