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泰式涼拌青木瓜相信很多人都非常喜歡，
清爽開味ˊ清脆的口感帶著酸ˊ辣ˊ香
是道會讓人一口接一口ˊ怎麼都停不下來的迷人開胃菜ˊ
簡單在家自己做ˊ包您吃的大滿足喔。
材料:
青木瓜1個, 蝦米切細少許, 薑ˊ蒜ˊ切末少許, 聖女小蕃茄酌量, 香菜少許, 熟花生粒少許,
調味:
魚露2大匙, 檸檬汁1.5大匙, 泰式甜辣醬1大匙, 糖1茶匙,
步驟
1.先準備好所需材料
2.青木瓜去皮後刨成細絲,加入少許鹽巴讓其軟化脫水約20~30分鐘ˊ
然後以冰開水沖掉鹽ˊ捻乾多餘水份
3.趁著青木瓜軟化脫水的時間先將花生粒拍碎 (如果不嫌麻煩ˊ烤過會更香哦~)
4.其他材料薑蒜切末ˊ蕃茄對半切ˊ蝦米略為壓扁切細
5.將所有調味拌勻ˊ和步驟1喇喇ㄟˊ放冰箱冷藏一下ˊ 要吃時再灑上花生碎即可。
6.讓人一吃就上癮的ˊ也絕對能挑動味蕾的涼拌青木瓜就完成囉~
今天的調味只做半個木瓜ˊ 如果一次要做1個請酌量添加調味ˊ
(因為刨了半個就覺得量很多ˊ怕吃不完@@)
我用泰式甜辣醬取代辣椒ˊ這樣小朋友也可以吃ˊ
喜歡ˊ敢吃辣的朋友可以再加入辣椒ˊ味道會更棒哦~
道地做法還會加入烘烤乾的小河蟹碎ˊ
但我們這邊較難取得ˊ所以省略ˊ
除了花生粒ˊ我覺得任何喜歡堅果也都能變化運用ˊ
下次或許來點高級版ˊ加個松子碎應該更讚呢~~
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