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吃膩了傳統台式滷肉鍋ˊ
就變化一下ˊ來鍋牛肉燉時蔬吧!
除了牛肉還搭配上各式蔬菜ˊ
不僅下飯也營養均衡喔。
不吃牛肉也可用豬肉ˊ雞肉ˊ代替ˊ
喜歡的不妨嘗試看看。
材料:
骰子牛約200g, 洋蔥1/3個, 紅蘿蔔酌量, 香菇5朵, 甜斗豆酌量, 鴻喜菇1/2包,
牛肉醃料:
橄欖油1大匙, 黑胡椒少許, 麵粉1小匙,
調味:
龜甲萬醬薄鹽醬油3大匙, 味霖1.5大匙, 水250cc,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ蔬菜洗淨ˊ切成適當大小備用
2.牛肉先以橄欖油1大匙加上少許黑胡椒醃漬約20分鐘ˊ
然後於肉面灑上少許麵粉ˊ
準備好鍋子ˊ 略為拌炒至表面定型上色ˊ然後先盛盤備用
3.用原鍋餘油ˊ將洋蔥炒出甜味ˊ
依序再加入香菇和紅蘿蔔炒出香氣ˊ
然後將牛肉回鍋ˊ加入所有[調味]煮滾ˊ 再改以中小火燉煮30分鐘
4.當牛肉燉煮至喜好程度時ˊ再加入鴻喜菇和甜豆ˊ 略煮1分鐘即可
5.料多味美牛肉燉時蔬就完成囉。
運用少許調味就能帶出整體色澤和味道ˊ
牛肉自然的鮮加上蔬菜本身的甜ˊ
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