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這陣子蕃茄正當季ˊ既新鮮價格也便宜ˊ
所以買了牛腩搭配燉上一大鍋ˊ
除了可當餐桌配菜ˊ
平時一個人的簡單午餐ˊ再略變化一下ˊ
就是超美味牛肉燴飯了。
材料:
牛腩肉1200g, 蕃茄2個, 白蘿蔔1/2個, 洋蔥1/2個, 蔥3根, 辣椒1根, 薑ˊ蒜ˊ酌量,
調味:
米酒2大匙, 排骨湯塊1個, 玉米粉水酌量,
步驟
[做法] 1.先準備好所需材料ˊ並洗淨處理成適當大小備用
2.牛肉先川燙去除血水雜質備用
肉可依喜好選擇牛腩或牛腱(牛腩較軟嫩油脂較多ˊ牛腱較有口感)
熱鍋後加入少許油ˊ先炒香薑片和蒜頭ˊ
接著再將牛肉加入拌炒至表面金黃焦香
3.然後依序將洋蔥ˊ蕃茄ˊ白蘿蔔下鍋拌炒均勻ˊ
3.然後依序將洋蔥ˊ蕃茄ˊ白蘿蔔下鍋拌炒均勻ˊ
懶得顧爐所以將所有完成食材移至快鍋中ˊ擺入辣椒和蔥
4.加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨湯塊ˊ開始燉煮約30分鐘
5.燉煮完成再略悶一下即可ˊ
4.加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨湯塊ˊ開始燉煮約30分鐘
5.燉煮完成再略悶一下即可ˊ
如果是電鍋外鍋米杯水2杯ˊ完成再悶個10分鐘ˊ
如果直接於瓦斯爐上燉煮則約1個半小時的時間。
6.美味茄汁牛腩就完成囉~
如果是當配菜就直接盛用ˊ
6.美味茄汁牛腩就完成囉~
如果是當配菜就直接盛用ˊ
因為今天想吃燴飯ˊ所以再用玉米粉水略為勾芡ˊ
準備盤子盛上白飯ˊ煎個蛋ˊ燙個青菜ˊ 再淋上茄汁牛腩ˊ我的美味午餐上桌囉~~
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