【海菜鮮魚味噌湯】  

 

冷冷的天氣在餐桌來上一鍋湯ˊ
就是讓人覺得特別舒服溫暖ˊ
有時不想花上太長時間煲湯時ˊ
味噌湯就是很棒的選擇ˊ不僅變化多ˊ
可以是青菜ˊ豆腐ˊ海帶ˊ海鮮ˊ魚類...等。
而且做起來簡單輕鬆ˊ大人小朋友都喜歡。
算是我家餐桌最受歡迎的一道湯料理了~

 

材料:

草魚約400g, 裙帶芽1把, 薑切片4~5片,

調味:

味噌3~4大匙, 米酒1大匙, 冰糖1茶匙, 水依食材決定,

步驟:


 
1.先準備好所需材料ˊ這次使用為草魚ˊ先片掉魚刺ˊ再切片ˊ
(如用雕魚/鮭魚/海鱸...都可以ˊ不用局限ˊ喜歡即可)
裙帶芽為乾貨ˊ略用水沖洗2~3次即回復柔軟狀態ˊ薑切片備用

 
2.準備湯鍋ˊ加入酌量水一起煮沸
(水量可依材料來決定ˊ通常約材料一倍量)

 
3.步驟2水滾取少許先拌勻味噌

 
4.接著將調勻味噌再倒回鍋

 
5.然後加入草魚片和冰糖約煮1~2分鐘

 
6.待魚肉熟透後再灑上米酒並加入裙帶芽拌勻即可熄火

 
7.鮮甜味美【海菜鮮魚味噌湯】就完成囉。

 
我買的裙帶芽是泡水沖洗即可食用ˊ所以不宜久煮ˊ湯會變濁ˊ
如果是用一般海帶可能要多花點時間ˊ
材料方面真的不用局限ˊ可依自家人喜好自己做變化ˊ
味噌的用量沒特定比例ˊ原則上就是依喜好口感決定濃淡即可。
試試看喔ˊ真的既簡單又好喝。

 

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