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運用方便取得的香橙果醬ˊ
簡單輕鬆就能做出媲美大廚的餐廳料理哦ˊ
不管是魚類ˊ肉類ˊ都能善用ˊ
酸甜中帶著自然清新果香ˊ非常迷人呢~
喜歡的一定要試試看。
材料:
鯛魚片2片, 檸檬皮絲少許,
魚肉醃料:
蛋液1/2個, 玉米粉1茶匙, 味霖1茶匙, 鹽1/4小匙, 油1茶匙, 裹粉(蕃薯粉)酌量,
調味:
香橙果醬3大匙, 水果醋或檸檬汁3大匙,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ鯛魚切塊ˊ用[魚肉醃料]醃漬入味ˊ 檸檬取外皮少許備用
2.將醃漬入味的魚肉裹上蕃薯粉ˊ靜置一下ˊ
熱油鍋將魚酥炸至表面金黃ˊ然後盛起瀝除多餘油脂ˊ
用原鍋加入香橙果醬和水果醋各3大匙ˊ小火加熱
3.將完成的炸魚塊再次回鍋ˊ和醬汁充滿拌勻
4.完成後盛盤灑上少許檸檬皮絲即可
酸甜中有著果香ˊ魚肉皮酥口感鮮嫩ˊ 好吃極了ˊ
醬汁的酸甜比率為1:1
任何的水果醋皆能運用ˊ
如蘋果醋ˊ檸檬醋ˊ 鳳梨醋....等ˊ
重點是不要用一般白醋ˊ
強烈的料理白醋會將果香掩蓋掉ˊ 味道上會變得較奇怪喔。
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