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在中式早點中ˊ蛋餅一直是蠻受歡迎的選擇
其實在家就能輕鬆做
不但好吃還相當的快速方便哦~
最重要口味還能依自己需求隨意變化
不管是要原味蔥花蛋餅ˊ肉鬆蛋餅ˊ起士火腿蛋餅ˊ玉米魷魚蛋餅
準備材料非常簡單ˊ過程也不麻煩
真的值得大家試試~~
今天分享簡易版做法ˊ可以現調現做哦~
蛋餅皮粉漿材料:
(約可做4片)
材料:
高筋麵粉 120g
太白粉 30g
鹽少許
水240cc
蛋餅皮製作步驟....蔥花可直接加於麵糊中使用ˊ也可於放蛋時再加
隨個人喜好自己決定~
【做法】
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘 (醒麵ˊ讓麵糊更均質)
2.鍋熱 抹上薄薄的一層油ˊ倒入適量 的麵糊ˊ舉起鍋打圈轉動鍋身
讓麵糊自然擴散成圓餅狀
3.等餅皮微微半透明時ˊ 翻面ˊ並加入蛋液及所需的夾餡ˊ
然後依個人可味煎至所需程度ˊ並將之捲起ˊ切成適當大小即可
完成麵糊就能現做自己喜歡的蛋餅哦~
今天做個起士口味蛋餅
現做時依做法步驟完成...這是倒入麵糊後的狀況
待麵糊不中心熟透可加入蛋
加入喜歡夾餡
完成後用鏟子幫忙捲起ˊ然後盛盤切剪成塊狀即可
好吃美味自製蛋餅....完成
沒用完的麵糊可以先煎成餅皮
每一層的餅皮中間以保鮮膜隔開包裝好放入冷凍室,
食用時只需取出需要的餅皮數量,即可快速的做成一道美味早餐。
*溫馨提示*
蛋餅厚薄可依自己喜好來決定......多做幾次自然會越來越熟練
想吃酥一點口感 可在蛋餅皮翻面後
於鍋子邊緣 加入少許油 再晃動鍋身
油就會滑到鍋底 將蛋餅煎成酥酥的哦~
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