在中式早點中ˊ蛋餅一直是蠻受歡迎的選擇





其實在家就能輕鬆做





不但好吃還相當的快速方便哦~





最重要口味還能依自己需求隨意變化





不管是要原味蔥花蛋餅ˊ肉鬆蛋餅ˊ起士火腿蛋餅ˊ玉米魷魚蛋餅





準備材料非常簡單ˊ過程也不麻煩





真的值得大家試試~~





今天分享簡易版做法ˊ可以現調現做哦~





蛋餅皮粉漿材料:





(約可做4片)





材料:





高筋麵粉 120g





太白粉 30g





鹽少許




  
水240cc












蛋餅皮製作步驟....蔥花可直接加於麵糊中使用ˊ也可於放蛋時再加




隨個人喜好自己決定~




【做法】





1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘 (醒麵ˊ讓麵糊更均質)





2.鍋熱 抹上薄薄的一層油ˊ倒入適量 的麵糊ˊ舉起鍋打圈轉動鍋身





讓麵糊自然擴散成圓餅狀




3.等餅皮微微半透明時ˊ 翻面ˊ並加入蛋液及所需的夾餡ˊ




然後依個人可味煎至所需程度ˊ並將之捲起ˊ切成適當大小即可









完成麵糊就能現做自己喜歡的蛋餅哦~


今天做個起士口味蛋餅


 



 




現做時依做法步驟完成...這是倒入麵糊後的狀況


 







待麵糊不中心熟透可加入蛋













加入喜歡夾餡


 




 




完成後用鏟子幫忙捲起ˊ然後盛盤切剪成塊狀即可


 





 


好吃美味自製蛋餅....完成






 


沒用完的麵糊可以先煎成餅皮


 


每一層的餅皮中間以保鮮膜隔開包裝好放入冷凍室,





食用時只需取出需要的餅皮數量,即可快速的做成一道美味早餐。




*溫馨提示*


 


蛋餅厚薄可依自己喜好來決定......多做幾次自然會越來越熟練





想吃酥一點口感 可在蛋餅皮翻面後





於鍋子邊緣  加入少許油  再晃動鍋身





油就會滑到鍋底 將蛋餅煎成酥酥的哦~


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    歐巴桑 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()