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今天晚餐的一鍋搞定ˊ
簡單清爽的白酒蛤蜊義大利麵ˊ
小朋友喜歡ˊ當媽的也省得麻煩。
悶熱的天氣ˊ
沒人會喜歡窩在廚房當萬能瑪利亞的@@
義大利麵其實在料理上並不困難ˊ
熟悉西式的調味ˊ香料ˊ
即使是同一道料理ˊ
也可以變化出許多不同的風味喔。
材料:
義大利麵約300g, 蛤蜊400g, 蒜頭3瓣, 辣椒1根, 巴西利酌量,
調味:
白酒約100cc, 黑胡椒隨意, CLASSICO白醬3大匙, 羅勒粉少許, 煮麵用鹽1茶匙,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ並處理成所需大小
2.深鍋加入足量的水煮滾ˊ並加入鹽ˊ將義大利呈散狀擺入ˊ
依使用品牌決定煮的時間ˊ因為還要和湯汁相融合所以比標示少2~3分鐘。
(基本上3L的水會加入25g鹽ˊ以此類推)
3.利用煮義大利麵時間用另一鍋子ˊ加入酌量橄欖油炒香蒜末ˊ
接著炒香辣椒ˊ加入白酒和蛤蜊一起煮開ˊ
然後將步驟2已經煮至7~8熟的義大利麵撈進來ˊ加入新鮮巴西利ˊ
少許黑胡椒讓湯汁和麵彼此入味
4.接近完成前再加入CLASSICO白醬3大匙ˊ
並灑上少許羅勒粉增加香氣和滑順口感即可
5.美味好吃白酒蛤蜊義大利麵就完成囉。
因為剛好有已經開封的CLASSICO白醬ˊ所以我直接運用ˊ
並不一定要加的ˊ簡單加入一小塊奶油ˊ或以少許鮮奶油一樣有同樣效果ˊ
甚至什麼都不放ˊ在最後加入1~2大匙橄欖油也可以ˊ風味一樣很棒。
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