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歐巴桑的黑白煮料理ˊ剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ
還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ
隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ
簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。
喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。
材料:
四季豆約100g, 牛肉約120g, 蒜末1茶匙, 薑末1茶匙, 辣椒切小圓片1根,
牛肉醃料:
醬油1茶匙, 米酒1茶匙, 胡椒鹽少許, 玉米粉1茶匙,
調味:
辣豆瓣醬2大匙, 米酒1大匙, 糖1大匙, 香油少許,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ牛肉切小丁先以[牛肉醃料]抓勻ˊ
四季豆洗淨ˊ去除雙邊粗纖維切小丁ˊ辣椒切小圓片ˊ
蒜頭ˊ嫩薑切細末備用
2.熱鍋後加入油1大匙ˊ先炒香牛肉丁
3.接著加入蒜末ˊ薑末ˊ和辣椒拌炒出香氣
4.然後加入辣豆瓣醬拌炒均勻ˊ嗆入米酒ˊ糖調味ˊ
並加酌量的水增加濕潤度
5.步驟4略滾後ˊ加入四季豆丁ˊ一起拌炒入味ˊ再灑上少許香油即可
6.鹹香下飯的快炒辣味丁就完成囉。
食材處理時儘量大小ㄧ致口感才會好ˊ
調味不局限ˊ可依自家口味調整變化ˊ
牛肉可用豬肉ˊ雞肉ˊ取代運用ˊ
是一道隨意快炒就非常好吃的家常料理ˊ
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