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香甜味美的芒果ˊ
真的是屬於這季節不能錯過的水果ˊ
除了直接品嚐外ˊ拿來入菜ˊ做冰品甜點.....
滋味也都超讚的。
今天來個芒果加椰奶的組合搭配上起士ˊ
濃郁香醇ˊ真的十分好吃喔。
而且免用烤箱ˊ冰涼的口感ˊ
更適合這炎熱的天氣來品嚐ˊ
喜歡的ˊ跟著歐巴桑試試看吧~
餅層材料:
巧克力消化餅120g, 無鹽奶油40g,
起士層材料:
芒果肉150g, 奶油乳酪400g, 椰奶200g, 細砂糖60g, 吉利丁3片,
裝飾材料:
芒果醬4大匙, 新鮮芒果丁隨意, 藍莓ˊ櫻桃ˊ少許,
步驟
1.先準備[餅層材料]無鹽奶油先以微波加熱溶化ˊ消化餅用調理器打碎ˊ
然後將兩者拌勻ˊ填於模型ˊ確實壓緊實ˊ送入冰箱冷藏定型約30分鐘
(沒有調理器ˊ直接放乾淨塑膠袋ˊ用桿麵棍壓碎也可以的)
(模型請選擇可分離模或中空慕斯模ˊ如使用中空慕斯模請於底下鋪上錫箔紙)
2.取[起士層材料]中1/2量100g椰奶和芒果用果汁機或調理機打勻備用ˊ
將吉利丁泡於剩下1/2量100g椰奶中備用
3.奶油乳酪和細砂糖用隔水加熱方式軟化ˊ
然後用攪拌工具拌勻至無顆粒狀ˊ接著加入完成芒果泥拌勻
4.再加入泡軟的吉利丁和椰奶再次拌勻ˊ(要確實拌勻至光滑柔順喔)
5.取出冷藏定型的步驟1ˊ將完成的步驟4倒入ˊ
再次送冰箱冷藏3~4小時
6.做最後裝飾ˊ用現成芒果醬平鋪於完成定型的芒果椰奶起士蛋糕上
7.再擺上新鮮芒果丁和任何喜歡水果即可
8.香濃滑順ˊ冰涼消暑的芒果椰奶起士蛋糕就完成囉。
這配方可做8吋模1個ˊ我臨時改變主意用了6吋慕斯模ˊ
因為想做兩個杯型讓小朋友直接舀著吃。
如果完全不想裝飾ˊ在步驟5即可直接享用ˊ
但花點時間略為裝飾口感和視覺效果更棒哦。
適合夏天的冰涼起士蛋糕ˊ做法輕鬆方便ˊ
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