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雞蛋在我家算是最不能缺少的食材ˊ
因為我自己超愛吃蛋ˊ
而且不管烘焙ˊ平時料理都一定運用得上。
突然想增添道料理ˊ方便ˊ變化也多ˊ
今天就將剩下的餘料隨意變化ˊ
就成為一道美味好吃的蘑菇洋蔥滑蛋了。
材料:
雞蛋4個, 洋蔥1/4個, 蘑菇6朵, 蔥2根,
調味A:
鹽1/4小匙, 玉米粉水2大匙(粉1:水3),
調味B:
鹽1/2小匙, 味霖1大匙,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ蔥切成蔥花ˊ蘑菇切片ˊ洋蔥切絲
2.鍋內加入油3大匙燒熱ˊ先下洋蔥炒出甜味和香氣
3.接著加入蘑菇和份量2/3的蔥花再次炒香ˊ並加入[調味B]
4.雞蛋用[調味A]打散拌勻
5.均勻淋在步驟3的材料上ˊ用鍋鏟輕推ˊ
拌炒至蛋液呈8分熟狀態再灑上剩下1/3的蔥花略拌即可
6.簡單快速又美味的蘑菇洋蔥滑蛋就完成囉。
因為蛋液在拌勻時有加了玉米粉水ˊ
所以即使火候沒掌握好ˊ 蛋依然可以保有滑嫩口感ˊ
這樣的滑蛋即使冷了ˊ 口感依然滑嫩不會變硬ˊ十分好吃ˊ
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