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炎熱的夏天ˊ相信大家都沒什麼胃口ˊ
簡單方便的準備料理ˊ
又能品嚐最自然的鮮美滋味ˊ
相信是所有婆婆媽媽最愛的選擇。
雖然是簡單的處理ˊ還是有些小地方要特別留意喔ˊ
以免將海鮮煮得太老ˊ鮮味盡失ˊ
口感還像橡皮筋一樣又老又硬。
材料:
小花枝300g, 嫩薑切絲2大匙,
汆燙料:
薑片3~4片, 蔥2根, 米酒1大匙,
調味醬:
醬油2大匙, 味霖2大匙, 白醋1大匙, 香辣油1茶匙, 豆辦醬1大匙,
步驟
1.來自匯鮮市集的小花枝ˊ
品質有保證而且也都有檢驗證明ˊ
最棒的是已經事先處理好ˊ只需退冰略為沖洗即可使用ˊ
先準備好所需材料ˊ並處理成適當大小備用
2.準備一適合湯鍋ˊ加入酌量的水ˊ薑片ˊ蔥及米酒ˊ
煮至水略為冒小泡即可熄火
3.將小花枝擺入ˊ用浸泡的方式約1分鐘即可
4.撈起即刻泡於冰水中(這樣能必免持續導熱影響口感)
5.將[調味]全部拌勻
6.將步驟4撈起去除水份擺盤ˊ搭配上薑絲再佐以完成的[調味]即完成
7.小花枝鮮甜又保有脆度ˊ非常鮮美ˊ搭配上夠味的調醬ˊ
簡單方便就有好味道哦。
除了蔥ˊ薑ˊ米酒的汆燙處理ˊ也可運用檸檬片ˊ
除了有軟化作用也可去腥喔。
【匯鮮市集 海鮮宅配】
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有需要的朋友可以參考看看
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