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"苦瓜"相信有很多人害怕它的苦味ˊ
但在這炎熱的夏季ˊ偶爾嘗嘗ˊ倒是蠻不錯的選擇ˊ
雞肉鮮ˊ苦瓜回甘ˊ交織出的美妙風味ˊ清涼退火喔~
非常推薦的夏季湯品。
材料:
土雞1/2隻, 苦瓜(大)1/2個, 薑片3~4片, 紅棗6個, 枸杞子1大匙, 水酌量,
調味:
米酒50cc, 冰糖少許,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ雞肉先汆燙ˊ配料處理成所需大小備用
(如果害怕苦瓜的苦味ˊ也可先做汆燙處理ˊ或儘量將內膜刮除)
2.準備一湯鍋ˊ放入所有[材料]ˊ(枸杞子除外)水可覆蓋[材料]即可
3.大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再改以小火悶煮30~40分鐘
4.完成前再加入枸杞子ˊ帶出自然甜味即可
5.清爽鮮美的苦瓜雞湯就完成囉。
其實苦瓜越苦越好。
因為苦瓜素含量越多，營養價值越高喔。
而且是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥呢~
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