我們の甜蜜小窩

這應該是我接觸烘焙後第一個做的蛋糕

那陣子卯起來做海綿蛋糕

因為覺得快速方便

而且也不用像戚風一樣還要事先分蛋

還蠻適合我這個懶人的

而且我自己偏愛海綿的細緻香醇

但看久了還是不免覺得這簡單的蛋糕單調了些

所以閒來沒事就嘗試把拉花運用在它身上

效果還蠻不錯耶~~

有興趣的朋友不妨也動手試試吧~

配方來源:自己亂亂搞@@

{準備材料}

A
雞蛋5個
低筋麵粉110g
玉米粉20g
細砂糖100g

B
牛奶30g
橄欖油35g
香草精1/2小匙

C
咖啡粉1大匙
開水2大匙

{步驟}

1:咖啡粉1大匙+開水2大匙先調勻備用

2:牛奶30g+橄欖油35g+香草精1/2小匙先拌勻備用

3:將5個市溫全蛋+上細沙糖先以快速打發再將速度調整至最低​速

 讓整個雞蛋霜更細緻更穩定...(打至如蛋白之濕性發泡狀況)

 然後快速將低粉ˊ玉米粉拌入

 用手提攪拌器以低速先繞3圈.....再開中速很快的拌勻(約20秒)

 最後將拌好的麵糊取1/3和步驟2先拌勻

 再倒回步驟3拌勻

4:取一小部份完成的麵糊+上步驟1充分調勻

然後用小湯匙舀起ˊ畫圓在麵糊上

在用牙籤或細的工具拉出喜歡的圖形即可

5: 最後放入烤箱以180度中層烤35分鐘(記得要先預熱烤箱哦~)

出爐後馬上倒扣ˊ並在模具上蓋上拈乾的濕布...(這樣可以防止持續加溫ˊ蛋糕變太乾)

......我只用室溫雞蛋ˊ沒​隔水加熱也沒放泡打粉.....提供大家做參考^^

楊桃影片教學(陳明理老師)有海綿蛋糕教學

我自己覺得很清楚也非常詳細喔~^^

所需材料

牛奶30g+橄欖油35g+香草精1/2小匙先拌勻備用

5個市溫全蛋+上細沙糖...(記得混合後要立即攪拌)

完成的全蛋打發麵糊

進烤箱10分鐘左右

進烤箱20分鐘左右

完成照和蛋糕切面組織

任意玩拉花

拉的太小的幸運草