我們の甜蜜小窩

說到蠔油第一個想到的就是
"李錦記舊庄特級蠔油"
讓人吃得放心ˊ用得安心ˊ的好選擇ˊ
這傳承125年的好味道ˊ可是滴滴珍貴呢ˊ
只要少少的搭配ˊ就能讓料理鮮香入味ˊ
也難怪歷久不衰ˊ可以深得人心。
今天運用來搭配牛肉和豆苗ˊ
鮮嫩可口ˊ口感超棒哦~

[材料]

牛肉片200gˊ豆苗80gˊ薑末ˊ蒜末各1茶匙ˊ辣椒1根ˊ蔥1根

[牛肉調味]

全蛋1/2個ˊ米酒1茶匙ˊ蠔油1/2小匙ˊ玉米粉1茶匙ˊ油2大匙

[調味]

蠔油1.5大匙ˊ味霖1大匙

1.準備好所需材料ˊ豆苗洗淨ˊ牛肉以[牛肉調味]拌勻
(油待入鍋前再加即可)
薑ˊ蒜ˊ辣椒ˊ蔥ˊ處理好備用...(蔥忘記擺了@@)

2.準備湯鍋放入酌量的水煮滾ˊ(加入少許鹽ˊ滴少許油ˊ食譜份量外)
將豆苗穿汆燙後瀝除水份備用ˊ
接著鍋子燒熱ˊ將拌勻的牛肉加入油2大匙ˊ直接入鍋拌炒ˊ
(牛肉於下鍋前用油先拌開ˊ可以讓牛肉拌炒更均勻也能防止結團喔)

3.牛肉拌炒至7~8分熟時ˊ撥至鍋邊ˊ用餘油爆香薑末ˊ蒜末ˊ辣椒ˊ蔥段

4.接著加入所有[調味]將所有食材快速拌勻ˊ熄火

5.將步驟2處理好的豆苗鋪於盤底ˊ再將完成的蠔油牛肉盛上即可

6.美味可口蠔油牛肉就完成囉~

除了蠔油牛肉鮮嫩入味ˊ搭配豆苗清脆爽口ˊ風味超棒哦~
喜歡的一定要試試看。