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秋天還真是吃菇的好季節，
這兩天在市場買了好新鮮的各式菇類，準備來個菇菇大餐囉~
杏鮑菇易於保存營養價值也高，有降血脂，膽固醇的功效，
這道"白酒杏鮑菇牛肉"是歐巴桑德國好友不藏私分享的私房料理，
實際做過品嚐真的超正的，
喜歡的不妨也試著做做看哦~
材料:
牛肉,約300g 杏鮑菇,1盒 聖女小蕃茄,酌量 新鮮巴西利,少許
調味:
白酒,酌量 鹽,少許 黑胡椒,隨意 乾燥巴西利,隨意
步驟
1.先備齊所有材料ˊ並隨意切成適當大小
2.牛肉灑上黑胡椒粉稍微抓一下ˊ讓其更有味道
3.熱油鍋先將牛肉煎約五分熟 ( 不要煎太熟，否則牛肉再回鍋會太老喔~ )
4.然後先盛盤備用
5.然後用原鍋煸炒香杏鮑菇，炒至散出自然香氣
6.接著加入所有[調味]煮滾入味
7.待湯汁入味再放入牛肉及聖女小蕃茄略為拌炒均勻
8.最後完成前再灑上少許新鮮巴西利即可
9.簡單又美味的白酒杏鮑菇牛肉 就完成囉~
印象中紅酒配紅肉ˊ白酒配白肉ˊ
但這衝突的搭配效果卻意外的協調喔ˊ
牛肉鮮嫩多汁 ˊ還多了清新風味ˊ
真的比外面牛排館還正點喔~~ 心動快行動囉~~
新鮮巴西利如果不容易購買，可用乾燥的，
或以蔥綠取代隨意開心就好~~
PS:牛肉下鍋前別抹鹽ˊ會讓美味湯汁流失
杏鮑菇經過乾煸程序，能幫助多糖體釋放出來，口感也會更美妙哦~
這篇白酒杏鮑菇牛肉已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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