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前幾天有PO分享免油煎魚的方式ˊ
許多朋友都疑惑的問ˊ一般鍋也可以嗎?
為了解除大家的疑問ˊ歐巴桑今天再試了一次ˊ答案是"OK啦"....
只是完全沒油質的魚ˊ感覺比較乾澀些ˊ
如果希望口感好一點還是可以酌量加少許的油喔~
材料:
無刺魚片,1塊 蔥,2根 辣椒,1根
調味:
米酒,1大匙 醬油,1大匙 蠔油,1大匙 糖,1茶匙
步驟
1.準備好所需材料ˊ魚片擦乾水份兩面抹上少許的鹽 蔥ˊ辣椒ˊ切妥備用
2.熱鍋後ˊ完全不放油ˊ輕擺入魚ˊ將瓦斯調為中小火乾煎
3.約4~5分鐘後翻面(要懂得看魚大小ˊ厚度自行調整時間喔)
4.以同樣方式完成後加入蔥段ˊ辣椒ˊ拌炒至略有香氣後嗆入米酒
5.接著加入所有[調味]和酌量的水ˊ煮滾再用中小火稍為悶燒入味即可
6.簡單美味的家常蔥燒魚就完成囉~
可以根據自己喜好選擇魚種
喜歡油潤一點的口感ˊ可酌量加上少許香油
薑片可加個2~3片ˊ會更有味道ˊ
(因為家裡剛好用完ˊ所以我省略了)
家常料理真的可以隨意變化運用的
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