豆腐蔥燒魚－我們の甜蜜小窩

我家餐桌常會出現的一道魚類料理，

簡單的醬油糖醬汁搭配上蔥香，

豆腐因為吸收魚的鮮和醬汁，

也變的更入味好吃喔~

材料:

尼羅河紅魚,1隻板豆腐,1塊青蔥,2支辣椒,1根

調味:

醬油,3大匙冰糖,1大匙米酒,1大匙鹽,少許水,酌量

步驟

1.先備齊所有材料，魚身擦乾水份劃斜線，抹上少許鹽，

蔥及辣椒切適當大小，豆腐切塊擦乾水份。

2.熱鍋後加入少許油，油熱後輕擺入魚，煎至兩面金黃定型

3.然後魚煎第二面接近完成時擺入豆腐，

一樣煎至表面上色焦香，並加入蔥白一起爆香

4.接著加入辣椒嗆入米酒提香，然後將所有[調味]加入，湯汁煮滾

5.改用中小火讓湯汁跟魚慢慢悶燒融合入味，

最後湯汁收到所要程度時，再加入蔥綠稍做拌勻即可

6.營養美味又下飯的豆腐蔥燒魚就完成囉~

傳統板豆腐較適合拿來做這道料理魚種類不限，

只要自己喜歡都能運用。

好吃又下飯，有機會一定要試試看喔~

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歐巴桑

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