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味噌是一種有鹹味的日本調味品，
也是日本料理的常會出現的配料之一。
據說，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，
也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。
經過演變ˊ改量ˊ現在市售口味也變多了，
種類非常多，主要因原料成分和比例的不同，而有許多的選擇。
除了拿來煮湯ˊ也常運用來當醃漬調味喔。
材料:
海鱸魚片約200g, 薑片3~4片, 蔥1根,
調味:
味噌1小包, 水約800cc, 米酒2大匙, 冰糖1大匙,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥切末備用
2.準備湯鍋加入酌量的水和薑片一起煮滾ˊ (可依購買品牌標示ˊ或喜好口感增減水量)
3.水滾後取適當水和味噌先調勻
4.將步驟3再次倒回鍋裡
5.接著加入海鱸魚片ˊ煮熟並[調味]約2分鐘ˊ完成前再灑上蔥花即可
6.湯鮮味美的【海鱸魚味噌湯】就完成囉。
味噌ˊ因品牌廠地不同ˊ在味道上略有不同。
若以口味來區別，則可略分為「辛口味噌」及「甘口味噌」兩種，
前者是指味道比較鹹的味噌，後者則是味道比較甜、比較淡的味噌，
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