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說到"黑胡椒醬"一般都連想到牛排豬排ˊ
其實拿來運用在魚肉料理也別有一番風味哦。
鮮嫩魚肉搭配蔬菜和迷人黑胡椒醬ˊ
可是非常速配也相當下飯。
吃膩了紅燒ˊ糖醋ˊ醬燒....
偶爾也能變化一下ˊ拿來運用喔。
材料:
花鯧魚1隻, 冷凍三色蔬菜3大匙, 洋蔥切小丁3大匙, 蒜切末2個, 香菜1株,
調味:
黑胡椒1小匙, 紹興酒1大匙, 薄鹽醬油1小匙, 鮮味炒手2/1小匙, 鹽少許, 玉米粉水酌量,
步驟
1.口感似細緻鱈魚，價格優惠，南美洲深海魚類，
含豐富的B群、維生素及礦物質！
魚肉細緻鮮甜，天天吃營養又健康！
新鮮漁獲捕獲後立刻急速冷凍，留住花鯧魚的原汁原味，適合各種烹煮變化，
經多重衛生檢驗，讓全家人都能安心享用！
花鯧魚已去腮及內臟，清洗乾淨後直接料理，非常方便喔。
2.先準備好所需材料ˊ花鯧漁解凍清洗後ˊ擦乾水份ˊ
於表面各劃3刀ˊ於兩面抹上少許鹽ˊ 蒜切細末ˊ洋蔥切小丁備用
3.鍋內放入油2大匙燒熱ˊ將花鯧魚輕輕擺入
4.將兩面煎至金黃香酥(一面約3~4分鐘)然後先盛起備用
5.用原鍋留下的油依序爆香蒜末和洋蔥丁
6.接著加入3色豆略為拌炒
7.加入黑胡椒炒出香氣ˊ然後嗆入1大匙紹興酒
8.加入酌量水和1小匙薄鹽醬油及鮮味扯炒手煮滾ˊ然後用玉米粉水勾點薄芡
9
.將完成的黑胡椒蔬菜醬汁良淋於魚面上ˊ灑上少許香菜末即可
10.美味又下飯黑胡椒醬花鯧魚就完成囉。
紹興酒可用米酒取代ˊ玉米粉也可用太白粉代替ˊ 依方便即可ˊ
黑胡椒略為拌炒香氣才出的來ˊ 但小心別炒焦了ˊ
喜歡的趕緊試試吧。
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這篇黑胡椒醬花鯧魚已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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