寒冬必備~年節好準備【麻油蝦】－我們の甜蜜小窩

冷吱吱的天氣來份麻油料理最能溫暖人心了ˊ
看似繁瑣豪華的料理ˊ
其實不用10分鐘就能快速端上桌呦ˊ
而且除了天冷適合吃ˊ
接下來的年節料理它也很適合呢!
今年還在煩惱年菜該如何準備嗎?
試試來鍋又香又鮮麻油蝦吧~^^

材料:

鮮到家大白蝦25隻, 紅棗8粒, 枸杞子1茶匙, 老薑片4~5片,

調味:

米酒隨意, 麻油2大匙, 鹽少許,

步驟:

1.這次使用大白蝦來自~【鮮到家】
肉質鮮甜Q彈，為了保持蝦子本身的甜味，
在捕撈後活體立即急速冷凍確保蝦子的鮮甜美味。
活蝦現製，品質非常棒。
還是響食天堂主廚特別指定食材喔。
蝦類含有極高蛋白質成分ˊ
所以解凍時將整盒蝦子拿至水龍頭沖水去冰ˊ
使蝦子包冰掉落即可烹煮。(勿放於室溫自然解凍喔)

2.剪掉蝦鬚ˊ在蝦背2~3節處用牙籤將蝦泥剃除

3.處理完成如果沒馬上使用一定要冷藏

4.備妥預搭配[材料]紅棗去蒂去籽ˊ枸杞子沖洗乾淨ˊ
老薑不去皮刷洗乾淨後切片備用

5.鍋內放入麻油2大匙ˊ中小火加熱煸香薑片

6.接著加入紅棗ˊ米酒ˊ酌量水煮滾ˊ
水滾後加入處理好蝦子煮1~2分鐘ˊ
完成前再加入枸杞子和少許鹽即可熄火

7.鮮甜香醇麻油蝦就完成囉。

蝦子不宜久煮ˊ熟透得很快ˊ
只要麻油品質好ˊ蝦子也新鮮ˊ簡單快速就有鮮美好滋味。
另外提供一點小祕訣ˊ可準備當歸1片ˊ浸泡於平時料理用米酒中ˊ
變成料理香酒ˊ像冬天常會做補類湯品時ˊ於完成前灑上一些ˊ
風味更棒哦。

產品提供:【鮮到家】
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真的並不正確喔。
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