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咖哩辣味肉醬  

 

家裡小朋友非常喜歡咖哩ˊ
之前有機會使用"牛頭牌咖哩塊"
口味選擇多ˊ而且單顆包裝方便衛生也易於保存ˊ
最重要ˊ口感ˊ味道ˊ香氣真的都非常棒。
今天特別運用絞肉搭配上咖哩ˊ
再佐以甜羅勒帶出香氣ˊ
整體感覺很像泰式打拋肉ˊ
但嘗起來風味又不盡相同ˊ滋味十分迷人ˊ
直接拿來拌飯拌麵ˊ
甚至烘焙麵包做餡料都非常好吃。
有興趣也可以試試喔~

 

材料:

豬絞肉約200g, 洋蔥1/4顆, 辣椒1根, 薑末/蒜末各1茶匙, 甜羅勒葉1小把,

調味:

牛頭牌咖哩塊1塊, 米酒1茶匙, 高湯約100cc,

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]洋蔥切小丁ˊ薑ˊ蒜ˊ切細末ˊ
辣椒切小圈ˊ羅勒葉洗淨擦乾備用

 
2.鍋內放少許油燒熱ˊ擺入豬絞肉炒香ˊ炒鬆散ˊ
接著將絞肉推至鍋邊ˊ用餘油拌炒洋蔥丁ˊ
洋蔥丁炒出香氣後再加入薑末ˊ蒜末ˊ辣椒圈ˊ
將全部材料混合拌炒均勻

 
3.接著鍋邊嗆入米酒ˊ添入高湯ˊ再加入1顆牛頭牌咖哩塊

 
4.將步驟3全部拌炒均勻ˊ收汁至所需狀況

 
5.完成前再加入羅勒葉ˊ熄火拌勻

 
6.香濃夠味又下飯的咖哩辣味肉醬就完成囉。

 
味道濃郁香醇ˊ嘗起來卻柔和順口ˊ
吃膩台式肉燥不妨這樣變化一樣下ˊ
真的非常好吃喔ˊ小朋友也會超喜歡。

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