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我的三寶就是台式料理最常運用的蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ
簡單爆香搭配上新鮮螃蟹ˊ和品質好的調味ˊ
簡單輕鬆就能完成好吃料理囉。
買回來新鮮活螃蟹一定要在第一時間處理好ˊ
量多可先蒸煮ˊ放涼ˊ密封冷藏處理ˊ
並儘快使用ˊ千萬別讓螃蟹掛了再料理哦。
除了風味盡失也易產生毒素。
材料:
螃蟹約6隻, 辣椒1根, 薑3片, 蒜3瓣, 蔥1~2根,
調味:
米酒2大匙, 和風醬油露1大匙, 味霖1茶匙,
步驟
1.先準備好所需[材料]螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配薑醋食用ˊ
剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ
蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ
蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
2.熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
3.接著加入螃蟹略為拌炒後
4.嗆入米酒ˊ和風醬油露和味霖
大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
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