我們の甜蜜小窩

這咖啡磅蛋糕應該是我剛接觸烘焙時的作品了

做法不複雜和餅乾的過程有些雷同

香濃的咖啡香

不管拿來當早餐ˊ下午茶ˊ也都很棒

因為當初並未拍下完整製作過程照片

但應該還是不難看懂的

喜歡的也嘗試做做看哦~

{所需材料}

低筋麵粉200g

無鋁泡打粉1小匙

鮮奶100cc

細砂糖120g

無鹽奶油160g

雞蛋4個

即溶咖啡粉3大匙

做法:

1:將牛奶加熱,即溶咖啡倒入混合均勻放涼(備用)

烤箱預熱至160度c

2:無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態

3:雞蛋打散分次加入

每一次都要確實攪拌均勻才加下一次

再將過篩的粉類及咖啡牛奶交替分次加入攪拌均勻

4:麵糊倒入烤盒中,用橡皮括刀整平

放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤20分鐘然後調降溫度至150度c再烤35~40分鐘

在烤到10分鐘的時候拿出來

 用一把刀在蛋糕中央劃一道線

磅蛋糕不加泡打粉,將蛋白霜打發再與麵糊混合,也可

以做出鬆軟的口感.雖然過程繁複一點,但是可以提供

給不喜歡添加泡打粉的朋友參考.奶油一定要適當回

溫再與糖一起打發,蛋糕的口感才不會乾澀.

用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮

有一道自然的裂口喔~