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天氣開始漸有涼意ˊ
飯桌上煮鍋湯總是備感溫暖的ˊ
清爽的大黃瓜搭配上豐富絞肉ˊ香菇ˊ蔥花
讓口感變得豐富ˊ湯頭簡單鮮美ˊ
真的挺不錯喔。
材料:
大黃瓜1根, 豬絞肉約300g, 乾香菇5~6朵, 蔥2根, 扁魚酌量,
餡料調味:
醬油1大匙, 味霖1大匙, 米酒1茶匙, 胡椒粉酌量, 玉米粉酌量,
湯調味:
鮮味炒手1茶匙, 胡椒粉少許,
1.大黃瓜去皮切小圓段ˊ然後去除籽備用
2.乾香菇泡水軟化後切小丁ˊ蔥切細蔥花ˊ和絞肉及[餡料調味]
一起拌勻備用
3.將完成步驟2取適量填入步驟1的大黃瓜中
4.鍋內放少許油ˊ小火煸香扁魚ˊ加入酌量開水ˊ
將鑲黃瓜一一擺入鍋裡ˊ中大火煮滾ˊ
再改以中小火煮12~15鐘至肉餡熟透ˊ大黃軟透至喜好程度ˊ
最後完成前加入[調味]灑上少許胡椒粉即可
5.清爽味美黃瓜鑲肉湯就完成囉。
多用了扁魚煸香ˊ讓湯頭更有香氣和味道ˊ
是平時想快速煮湯的好方法ˊ整體湯頭味道也會更棒喔。
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