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豆腐除了美味營養ˊ運用也非常廣範ˊ
今天特別運用來和麵包做結合ˊ
不但風味好ˊ保濕效果也佳ˊ
再簡單準備些蔬菜火腿當夾餡ˊ
搭上速配好麻吉沙拉醬ˊ
就能享用營養滿滿的一餐囉。
麵團材料:
高筋麵粉240g, 桂冠芙蓉豆腐1塊120g, 鮮奶80cc, 即溶酵母5g, 鹽1/4小匙, 細砂糖20g, 橄欖油25g,
夾餡材料:
火腿4片, 生菜隨意, 蕃茄隨意, 紫洋蔥絲隨意, 桂冠沙拉酌量,
麵包裝飾:
全蛋1個,
步驟
1.先準備好[麵團材料]
2.將[麵團材料]放入麵包機ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ
(如果沒有麵包機手揉也OK)
然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程約1個小時
(判斷是否完成發酵ˊ用食指沾少許高粉ˊ插入麵團中ˊ不回彈表示OK)
也可看麵團外型ˊ變為原來一倍大即可。
3.取出發酵完成的麵團ˊ輕拍壓出多餘空氣ˊ接著將麵團分割成4等份ˊ
再一一滾圓ˊ醒一下約15~20分鐘ˊ然後整型為橢圓形ˊ
放密封處做第二次發酵。(趁麵團發酵時間準備一顆蛋打散)
4.第二次發酵後ˊ在麵團上輕刷上蛋液ˊ
送入已經預熱好的烤箱ˊ180度c烤18~20分鐘ˊ
完成ˊ取出放涼ˊ餐包中間處切開至2/3處
5.擠上酌量桂冠沙拉
6.再隨意擺上事先處理好的[夾餡]
7.美味營養ˊ也絕對安全的芙蓉豆腐沙拉餐包就完成囉。
非常適合夏季的輕食料理ˊ麵包柔軟也帶點Q勁ˊ
如果烤箱夠大多做些ˊ隨時想吃超方便喔。
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