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最近陸續分享了幾道茶油料理ˊ
除了自己覺得品質風味都相當不錯ˊ
主要也是讓大家多些機會瞭解比較罕見和接觸的油品。
其實就像一般食用油一樣ˊ變化非常多ˊ
因為第一次接觸時ˊ自己也很迷惑ˊ
該如何用ˊ可搭配什麼料理呢?
深入瞭解後確實是好東西ˊ所以才分享。
大家可根據喜好ˊ習慣ˊ需求ˊ選擇適合自己的好油。
麵糊材料:
中筋麵粉150g, 起士粉30g, 雞蛋1個, 開水120g,
搭乘餡料:
韭菜約80g, 紅蘿蔔約50g, 洋蔥1/4顆, 蝦子約100g, 透抽1隻,
調味:
匈牙利紅椒粉1/2茶匙, 胡椒粉1/4茶匙, 鹽少許, 烏龍茶籽油3~4大匙,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ海鮮蔬菜洗淨處理成適當大小備用
2.準備一適合容器ˊ將[麵糊材料]一一擺入
3.拌勻後靜置一下
4.然後加入所有[搭乘餡料]和[調味]...烏龍茶籽油3~4大匙除外
5.再次拌勻
6.熱鍋加入烏龍茶籽油3~4大匙ˊ擺入拌勻的步驟5
7.用中小火煎至兩面金黃即可
8.料多味美起士海鮮蔬菜煎餅就完成囉。
現在小朋友放暑假ˊ不管拿來當主食ˊ點心ˊ都非常適合。
除了直接吃ˊ也可搭配任何喜歡醬料ˊ
口感風味都很棒哦~
"烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、
撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%
是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ
不囤積、不阻塞、無負擔，
可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。
現代人追求健康，茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，
都比地中海橄欖油來的優良，
是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。
正港台灣在地好油ˊ當然要好好介紹給大家。
茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫。
因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行"
用心認真的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。
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