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清脆爽口的涼拌小黃瓜ˊ
是每次到麵館必點的涼拌小菜ˊ
其實在家做不但方便省時ˊ
也能一次吃個過癮。
尤其現在這種熱死不償命的天氣ˊ
一次多準備些ˊ放冰箱ˊ冰冰涼涼的ˊ
隨時上桌超輕鬆哦。
材料:
小黃瓜3根, 蒜末或薑末1茶匙, 辣椒1根,
調味:
細砂糖2大匙, 鹽1/2小匙, 果醋2大匙, 烏龍茶籽油酌量,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ小黃瓜確實洗淨擦乾水份ˊ蒜頭切細末ˊ辣椒切薄片備用
2.小黃瓜去頭去尾ˊ用刀背略拍小黃瓜ˊ然後切成等長小段
3.準備適合容器或塑膠袋ˊ加入白砂糖拌勻
4.步驟3拌勻後加入鹽再次拌勻
5.最後加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌勻ˊ盛盤前再灑上酌量烏龍茶籽油即可
6.簡單輕鬆就完成清脆爽口又入味的涼拌小黃瓜囉。
先放糖再放鹽有點顛覆一般做法ˊ
但大家真的沒看錯ˊ這可是之前阿基師在電視上分享的小撇步哦。
因為糖有很強的滲透壓ˊ確實可以幫助快速入味ˊ
又讓小黃瓜保有清脆口感ˊ原理就像烘焙時雞蛋碰上砂糖ˊ
一定要快速攪拌ˊ否則不容易打發一樣ˊ
同樣的做法ˊ只是改變一下順序就能有意想不到的效果呦。
涼拌菜吃多怕胃不好受ˊ最後再搭配上"烏龍茶籽油"
讓簡單涼拌菜有了香氣ˊ一方面也達到保養胃的功效。
喜歡的ˊ趕緊試試看哦~
"烏龍茶籽油"是在台灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、
撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%
是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ
不囤積、不阻塞、無負擔，
是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。
可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。
現代人追求健康，茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，
都比地中海橄欖油來的優良，是台灣在地好油ˊ
當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃，
非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"松益茶行"
可愛用心的老板一定會不厭其煩和大家說明喔。
"松益茶行"
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