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魚類的料理變化非常多ˊ但平時最常做的還是乾煎處理ˊ
除了方便ˊ當然好吃也是重點ˊ
煎的香香酥酥的ˊ簡單配個白飯就讓人非常滿足。
隨喜好準備個椒鹽ˊ醬油ˊ或調味沾醬ˊ
一樣可以品嚐到不同的口感ˊ
今天除了煎魚也順便煎個魚卵ˊ
一鍋搞定ˊ雙重享受。
材料:
吐魠魚2片, 魚卵2塊, 鹽少許,
沾料:
日式七味粉酌量, 美乃茲酌量,
步驟
1.先準備好所需材料ˊ吐魠魚卵取下ˊ魚片處理乾淨ˊ
真空包裝魚卵完成退冰ˊ確實擦乾水份。然後表面抹上少許鹽備用。
2.熱鍋後放入1茶匙油ˊ油熱再擺入魚片和魚卵ˊ
依魚片厚度決定煎的時間ˊ魚卵因為是圓形狀ˊ
煎的過程可用鍋鏟幫助滾動ˊ讓全面更均勻
3.一面完成再翻另一面ˊ中間過程不要一直去翻動ˊ
(中大火讓表面煎至定型ˊ再改以中小火煎至熟透) 待兩面都呈現金黃香酥即可
4.美味香酥的香煎吐魠魚ˊ魚卵就完成囉。
吐魠魚可準備些檸檬椒鹽ˊ胡椒粉ˊ或任何喜歡的沾料
魚卵可搭配美乃茲ˊ甚至哇沙咪ˊ風味都很棒
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