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除夕當天的餐桌料理之一ˊ
利用簡單的調味搭配ˊ
快速輕鬆就能端上桌囉。
蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ可說是台式料理不可缺的ˊ
我都說這是台式三寶ˊ
即使沒有其他配料ˊ也能做出好味道。
[材料 ]
大白蝦...500g
蔥...2根
薑...3~4片
蒜頭約...5個
辣椒...1根
[調味]
米酒...2大匙
胡椒粉...1/2小匙
鹽...1/4小匙
1.先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥ˊ辣椒切段ˊ蒜頭略拍扁備用
2.接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ
在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ頭部去鬚
3.挑除腸泥ˊ一方面乾淨衛生ˊ另一方面也幫助後續拌炒更入味
4.熱鍋後放入油1大匙ˊ依續爆香薑片ˊ蒜頭ˊ蔥白
5.接著加入處理好的蝦子ˊ拌炒至蝦身變色ˊ約2分鐘
6.最後嗆入米酒及調味ˊ並加入蔥綠和辣椒快速再拌勻即可
7.鮮美的爆爆蝦就完成囉。
蝦肉鮮甜又有彈性ˊ非常入味好吃哦。
最重要的ˊ料理輕鬆也能快速上桌ˊ
喜歡的再嘗試做做看。
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