泡芙一直是深受歡迎的點心，
尤其搭配上脆皮外層，口感更是豐富有層次，
這次特別運用鮮奶油和夏雪芒果做為夾餡，
來個夏季限定版夏雪芒果脆皮泡芙，
那大口咬下的甜蜜滋味真的讓人好滿足~
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因為這次使用的可不是一般芒果喔！
"游游農產"以最挑剔的饕客標準，
嚴選最高品質台灣在地農產"夏雪芒果"
不但每個芒果都經過細心特別篩選，
且僅提供特級的夏雪芒果
在重量、等級、甜度以及農藥殘留檢驗都有保證」
台灣芒果種類大至分為土芒果、愛文、金煌三種，
而「夏雪」則是歷經10多年改良研發的新品種，
也是台灣目前唯一擁有身分證的芒果品種。
結合了「土芒果的香氣」 、「金煌的甜度」與「 愛文的口感」，
如同夏日之雪般，珍稀而罕見。
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另外堅持以「兩不自然農法」
(不用殺蟲劑／不搶收催熟)
讓我們能吃得開心也安心。
光這「兩不自然農法」說來簡單，
要確實執行可不容易阿~
我想有自己在玩果樹的朋友就很認同。
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坦白說初看介紹時我還抱著懷疑態度，
心想真有那麼好吃嗎？還是只是行銷手法，
而且看了定價真的讓我有點吃驚！👀
但在實際品嘗後真的衷心給👍
該怎麼形容它的風味呢？
白話點講就是"鮮甜多汁"
對於種植我雖是門外漢，但吃還有那麼點內行。
這"夏雪芒果"真的能讓人吃了有感動的感覺~
"夏雪芒果"有極上禮盒和特上禮盒可選，差別在尺寸和重量大小。
上圖為極上禮盒，下圖為特上禮盒...都非常好吃。
如送禮建議用極上禮盒絕對超有面子
那個鮮甜如不是真正熟成現摘是不可能有那樣的水準，
而那多汁的狀況真的是目前吃過之最。(應該說是爆汁😄)
濃郁香氣十足的果香，
連平時對水果興趣缺缺的小情人都說是他吃過最好吃的芒果！
(這對於家裡有無限水果供應，還常擺到壞沒人去動，可是相當罕見的)
關於"夏雪芒果"介紹和訂購可參考:
另外從收到芒果就能感受到他們對自家品質的用心和呵護，
精緻盒裝還附上提袋，不管自用送禮都超棒，
每一個芒果更是小心檢驗防護，確保產品完整。
實際產品禮盒😊非常精緻喔~
每個細節都好用心
接下來讓我們看看如何用這麼棒的食材做這款屬於夏季的限定點心😊
夏雪芒果脆皮泡芙
(所需材料)
[泡芙材料]
雞蛋2~2.5個
無鹽奶油60g
鮮奶90cc
低筋麵粉70g
鹽2g
[脆皮材料]
低筋麵粉90g
無鹽奶油50g
細砂糖50g
[餡料]
游游農產夏雪芒果1個
鮮奶油200g
細砂糖50g
[做法]
1.先準備好[脆皮材料]如照，(低筋麵粉先過篩)
2.室溫軟化無鹽奶油+細砂糖先拌合
然後加入已事先過篩低筋麵粉
以攪拌刮棒切壓至無粉末狀態
再用手幫助按壓成團
成團的脆皮滾成圓柱狀
保鮮袋封好，放冷藏方便後續運用
3.準備好[泡芙材料]如照，(低筋麵粉先過篩)
4.準備一小湯鍋擺入無鹽奶油／鹽／鮮奶中小火煮沸
煮沸後快速加入事先過篩好低筋麵粉並立即拌勻成團
邊拌邊檢查是否有粉粒殘留喔~
完成熄火，盡量將麵團攤平
讓燙好麵團略冷卻至微溫狀態
5.燙麵團放至微溫時將雞蛋打散
少量分次加入麵團中，花點耐心慢慢拌融合
蛋液每次加入，務必確實吸收再加下一次
接近完成前ˊ適時檢查麵糊狀態
因雞蛋有大有小，各廠牌麵粉吸水性也不同
(雞蛋份量要依實際狀況觀察決定喔。)
成功理想麵糊狀態如下右邊照片
麵糊具黏稠感，會成緩慢留動倒三角形
6.將完成泡芙麵糊倒入擠花袋中
沒擠花袋，一般三明治袋或袋子都可運用
7.烤盤鋪上烘焙紙
將泡芙麵糊稍有間隔擠於烤盤上
取出事先準備好[脆皮材料]
切片後依泡芙大小略壓成圓片然後平均覆蓋於泡芙上
8.送入事先以200度c預熱好的烤箱(中下層)先烤10分鐘
再將溫度調降至180~190度c，
續烤20~25分鐘即完成，完成取出放涼
9.利用泡芙冷卻時間準備好[餡料]如照片
這次特別選用來自游游農產的夏雪芒果
香甜多汁，味道品質一級棒，堪稱黃金之后喔~👍
10.芒果兩側果肉先片下，用刀劃小格，再用湯勺取下果肉
另外兩邊一樣方式，取下芒果肉
11.攪拌盆裡加入細砂糖ˊ倒入鮮奶油
運用攪拌工具，將鮮奶油打發至紋路明顯也不流動狀態
然後裝擠花袋做後續運用
12.放涼後脆皮泡芙於3/1處切下備用
擠入鮮奶油，最後擺上芒果丁和薄荷葉裝飾即完成
13.夏雪芒果脆皮泡芙就能上桌享用囉😊
這款脆皮泡芙直接吃就很好吃，加上夾餡更是美味。
推薦大家試試看喔~
實做影片看這裡☛ https://youtu.be/08zN-7KyXjI
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以下照片來源游游農產
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