我們の甜蜜小窩

悶熱的天氣加上跟流行ˊ感冒了!!!
沒精神料理一桌飯菜ˊ也希望吃得清爽些ˊ
運用當季絲瓜搭配上鮮美蚵仔ˊ
還有台灣在地好米ˊ細火慢熬來鍋鮮美清爽粥品ˊ
就是最棒選擇了。
原汁原味ˊ沒有太多調味ˊ是最天然的好味道喔。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕

[材料]

米罐子短梗米...1杯
絲瓜............1/3條
鮮蚵..............80g
薑絲..............酌量
乾扁魚............2片

[調味]

高湯/水1:1.....米杯6杯
鹽.......................酌量
胡椒粉.................隨意

[做法]

新鮮、香Q、好吃，是億興米最吸引人的地方，
特別量身打造的現代新米食文化「米罐子」。
可愛方便的瓶罐設計ˊ除了攜帶方便ˊ對於用量不多的朋友也能確保米的品質更新鮮喔。

用米量杯取米罐子白米1杯ˊ用水略為抓洗乾淨ˊ
如果不是馬上要煮ˊ可浸泡約30分鐘ˊ
(此過程是為了 讓白米完全糊化ˊ烹煮時容易熟透)

準備好其它所需[材料]ˊ薑切細絲ˊ絲瓜去皮切小段ˊ
鮮蚵用流動水多清洗幾次ˊ乾扁魚剪小段備用

熱鍋後加入少許食用油ˊ中小火煸炒香扁魚和薑絲ˊ
然後取出ˊ(扁魚放涼後拍細碎備用)
用爆香油略為拌炒米粒後ˊ添入米杯6杯的高湯水ˊ
大火煮沸後改以小火熬煮至濃稠ˊ然後再加入絲瓜煮至熟透

最後完成前加入鮮蚵ˊ加點鹽[調味]ˊ快速拌勻熄火。
再灑上酌量胡椒粉和扁魚碎即可

清爽ˊ鮮甜味美鮮蚵絲瓜粥就完成囉。

煮粥時水為米6倍量ˊ高湯和水1:1調勻即成高湯水ˊ
也可直接用水ˊ調味依喜好習慣自行添加ˊ

煮粥小撇步:
先將洗淨白米放於冷凍讓米粒形成蜂巢狀ˊ
可幫助煮粥時更快速達到滑順濃稠喔。提供大家參考~
非常適合夏季品嚐的清爽粥品ˊ喜歡的ˊ趕緊試試看。

【億興米廠--米罐子短梗米】哪裡買~

米罐子 Rice Can 億興碾米廠

http://ricecan.com.tw/brand-story.html

台灣好食材:

http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=105177