【沙茶醬蔥爆海瓜子】  

 

今天應該算是個特別的日子ˊ
我總算脫離魔掌了....別想歪...
是我家小魔女總算正式念幼稚園了。
難得清閒的早晨ˊ送完孩子上學ˊ
一個人上傳統市場逛逛。
剛好看到這少見的海瓜子ˊ
原本是想拿來做湯ˊ
阿哉~端出來就變【沙茶醬蔥爆海瓜子】了
女人...果然是善變的...是說這不重要ˊ
簡單方便的料理ˊ好吃ˊ當下酒菜也超讚喔。

材料:

海瓜子約500g, 洋蔥1/2個, 蔥2根, 辣椒1根, 蒜/薑各1/2茶匙,

調味:

沙茶醬2大匙, 米酒2大匙, 鮮味炒手1/2茶匙, 

 

步驟:


 
1.先準備好所需[材料]海瓜子買回即以鹽水浸泡ˊ
料理前確實洗淨外殼。
洋蔥切細條狀ˊ蔥切長段ˊ辣椒切片ˊ蒜/薑切細末備用

 
2.熱鍋加入酌量油先爆香洋蔥和蔥白ˊ
接著加入蒜/薑再次炒香ˊ然後加入海瓜子ˊ和[調味]一起拌炒入味

 
3.等海瓜子外殼打開完成前再加入辣椒和蔥綠ˊ快速拌勻即可

 
4.鮮美夠味【沙茶醬蔥爆海瓜子】就完成囉。

 
喜歡較有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可於爆香蒜/薑時就下鍋ˊ
(因為家裡有小朋友ˊ所以我後面才加入)
這是屬於較台式的料理方式ˊ除了這樣做ˊ
運用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上羅勒ˊ
風味上就呈較西式的感覺ˊ可炒可清蒸ˊ
大家可依習慣喜好自行運用喔。

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