這咖啡磅蛋糕應該是我剛接觸烘焙時的作品了






做法不複雜和餅乾的過程有些雷同






香濃的咖啡香






不管拿來當早餐ˊ下午茶ˊ也都很棒






因為當初並未拍下完整製作過程照片






但應該還是不難看懂的






喜歡的也嘗試做做看哦~






{所需材料}


 



低筋麵粉200g


 



無鋁泡打粉1小匙


 



鮮奶100cc


 



細砂糖120g


 



無鹽奶油160g


 


雞蛋4個


 



即溶咖啡粉3大匙


 






做法:






1:將牛奶加熱,即溶咖啡倒入混合均勻放涼(備用)


 





烤箱預熱至160度c




2:無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態


 




3:雞蛋打散分次加入





每一次都要確實攪拌均勻才加下一次



再將過篩的粉類及咖啡牛奶交替分次加入攪拌均勻


 



4:麵糊倒入烤盒中,用橡皮括刀整平





放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤20分鐘然後調降溫度至150度c再烤35~40分鐘



在烤到10分鐘的時候拿出來





 用一把刀在蛋糕中央劃一道線



 





 






磅蛋糕不加泡打粉,將蛋白霜打發再與麵糊混合,也可






以做出鬆軟的口感.雖然過程繁複一點,但是可以提供







給不喜歡添加泡打粉的朋友參考.奶油一定要適當回







溫再與糖一起打發,蛋糕的口感才不會乾澀.






用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮






有一道自然的裂口喔~





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