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前兩天逛超市看到鮮紅欲滴的新鮮櫻桃
忍不住就買了一盒
這麼漂亮的櫻桃拿來做蛋糕最正點了
剛好今天也超想來點甜蜜滋味
就動手做囉~~^^
[材料]
無鹽奶油100g
細砂糖100g
低筋麵粉150g
雞蛋2個
檸檬汁1大匙
櫻桃酒1大匙
新鮮櫻桃酌量
裝飾用糖粉少許
做法
1.先準備好所需材料ˊ無鹽奶油放室溫回軟ˊ烤箱先預熱180度備用
2.將要使用的模具抹上少許奶油ˊ再鋪上薄薄麵粉ˊ好方便事後脫模
3.將軟化的奶油加上細砂糖用攪拌器打發至膨鬆狀態ˊ
然後加入雞蛋ˊ(分次加入)...打至柔順綿滑
4.然後再加入櫻桃酒ˊ檸檬汁充分拌勻
5.接著加入過篩低筋麵粉ˊ以切拌方式拌勻麵糊即可
6.完成的麵糊倒放於模具上ˊ並排列上櫻桃
7.送入已經事先預熱的烤箱ˊ中層ˊ以180度烤25~30分鐘
8.完成的櫻桃蛋糕放涼ˊ再灑上少許糖粉裝飾就完成囉~~
香濃蛋糕體搭配酸甜多汁的櫻桃
真的好香好好吃
口感比一般起士蛋糕略硬些ˊ類似磅蛋糕的口感
這樣甜蜜的滋味ˊ您一定要試試看哦~^^
PS:如果沒有櫻桃酒ˊ可用藍姆酒代替ˊ或加少許香草精
這樣的配方份量ˊ剛好可做2個6吋淺模呦~~
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